費了九牛二虎之力把椰汁開啟，做了一頓椰汁雞，椰肉做了椰汁油，剩下的渣做了椰蓉！算是把椰汁發揮的淋漓盡致！
椰汁雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。
又在超市那了蟲草花，這個和雞湯很配。很多人可能不瞭解蟲草花，貴州這邊超市賣的很多！
蟲草花是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。很多人都誤以為冬蟲草就是冬蟲夏草，其實不然，兩者有本質的區別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材。
它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。
分享【椰汁雞】的做法：
食材：椰子4個，半隻雞，蟲草花，姜，紅棗，枸杞
調料：鹽，胡椒粉。
第一步：雞肉清洗乾淨後，加料酒冷水下鍋，煮出浮沫。
撈出清洗乾淨。
有的做法是雞肉不焯水，直接放入椰汁裡煮。我不喜歡有血水的肉。
第二步：椰汁上有3個眼一樣的地方，這裡最弱，用刀一敲打就開了。
第三步：倒出椰汁，放入薑片和紅棗，煮開。
不加一滴水，全部用椰汁。
第四步：放入雞肉，玉米，加鹽和胡椒粉調味。
不喜歡玉米的可以不新增。
第五步：中火煮30-40分鐘。
根據雞肉的成熟來決定具體煮的時間。
第五步：雞肉基本煮熟後，放入蟲草花。
蟲草花很容易熟，最後放。
第六步：湯汁甜鮮的椰汁雞就做好了，味道清淡鮮美，還帶有淡淡的甜味。
口味重的，配上辣椒粉和油醋汁！
油醋汁：蒜蓉，小米辣，蔥花，醋和芝麻油混合拌勻即可。
辣椒粉我是在貴州這邊超市買的，它不光只有辣味，還有鹹味，算是一種混合的調料。
