春節離我們越來越近了。除了買年貨，很多朋友也開始選擇晚餐的食材。除了一道少不了的雞肉菜，它的意義比每年都要多，而清蒸魚也是必不可少的。
蒸魚嫩滑。美味的菜餚能讓我們快樂，滿足我們的味蕾。看起來很簡單。當水沸騰時，魚可以在鍋裡蒸。但是，有些操作細節容易混淆和出錯。例如，我們應該在蒸魚之前先把它醃一下嗎？
清蒸魚是鮮魚的原汁原味。有人認為在蒸魚前加鹽會破壞魚原有的新鮮感，但不管有多少種魚都有一點腥味。在美味的魚中，魚腥味太濃，難以下嚥。
不管用什麼樣的肉烹調，第一步就是去除腥味。餐館裡沒有蒸魚的味道。原因是在蒸魚之前先把魚醃一下以除去魚腥味是很重要的。
蒸魚前先把魚醃一下有多重要？以正確的方式，魚是鮮嫩的，沒有腥味。蒸前用白胡椒、料酒、生薑等抗魚腥味物質醃製一段時間，不僅抑制魚腥味，而且使魚口感鮮嫩。更重要的是，它不會因為魚腥味的美味而使魚的味道變差。這是蒸魚味道的關鍵。
掌握要點後，讓我們學習美味的蒸魚法。
【配料】：桂魚、蔥姜、青椒、料酒、白椒、秘製醬油（鹽/糖/3湯匙清蒸魚醬油/1湯匙生醬油）
【清蒸桂花魚&做法】：
1。桂花魚要先殺掉、宰殺、洗淨，然後將魚的兩邊切掉，以吸收魚中的水分。
2。用料酒、鹽和白胡椒調味桂魚。在魚腔裡放一些洋蔥和姜。醃15分鐘。
3。將蔥姜鋪在蒸盤上，將桂魚放在蒸盤上，將蔥姜撒在面上，用開水鍋蒸8分鐘，熄火，用熱水燉3-5分鐘。
4。蒸魚時，加入特製醬油和特製醬油調味料。
5個。桂魚蒸熟後，去掉多餘的洋蔥和姜，倒出過濾過的魚湯，再用新鮮洋蔥、姜和青椒重新上色。
6。淋上秘製醬油，再灑上熱油炒一下。
桂魚又稱“厥魚”，在肉質、口感和價格上與鱸魚非常相似。口感柔滑可口，肉質較薄。富含優質蛋白質、礦物質和微量元素、高蛋白和低熱營養素。
桂魚對食療有一定的輔助作用。它很嫩，容易消化。對於身體虛弱的老年人和年輕人來說，多吃、增強體力、增強免疫力是非常合適的。如果買不到桂魚，試試鱸魚。只要你掌握了蒸魚的基礎，所有的魚都是常見的。
清蒸桂魚
建議多吃新鮮魚類，如桂花、鱸魚等鮮肉魚類。建議立即殺死並蒸發。
一定要把鍋裡的水燒開，把魚一直蒸。
無論煮什麼魚，都要用輔料和濾好的魚湯離開鍋後倒出，調味料不能混用。
最後的油炸香薰是蒸魚的“陽光操作”，可以使三種魚、調味品和輔料充分混合，充滿香味。
熱油之前必須先倒醬油。醬油的味道使肉吸收。它嚐起來鹹、鮮、無魚。
蒸魚前先把魚醃一下有多重要？以正確的方式，魚是新鮮的，嫩的和美味的。家家戶戶對蒸魚有不同的看法和方法。你認為在蒸魚之前先把它醃一下有必要嗎？請在下面留言討論你的想法和做法。
