虎皮蛋糕是80、90後記憶深刻的蛋糕，因為它承載了這一代人的生活飲食，也是這一代人非常喜歡的蛋糕。今天意莎西點小編把虎皮蛋糕的做法分享給大家，這樣做出來的虎皮蛋糕，既好吃還健康，讓你根本停不下來！
一、虎皮卷
虎皮卷所需材料
蛋黃8個，糖粉35克，澱粉17克，鹽1克
虎皮卷製作步驟
1、蛋黃加糖粉加鹽完全打發，直至畫8字不會消失。
2、加入澱粉攪拌均勻即可。
放入烤箱，上火210℃，下火130℃，烘焙時間為5-7分鐘。
二、內卷
內卷所需材料
油40克，牛奶55克，低粉55克，蛋黃65克，蛋白175克，糖45克
內卷製作步驟
1、牛奶加油攪拌均勻至乳化
2、加入過篩後的低粉攪拌均勻
3、加入蛋黃攪拌均勻
4、糖分為三次加入蛋白中，打發至拉起後有彎鉤
5、把蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻
放入烤箱，上火145℃，下火130℃，烘焙時間為40-45分鐘
然後把烘焙好的虎皮貼在內卷蛋糕上捲成蛋卷就可以啦！如果你想吃奶油或者水果的話，可以在內卷蛋糕上抹上奶油，再撒一些小塊水果就好啦！
以上這些就是虎皮蛋糕的做法，是不是很簡單呢？而且用這種方法做出的虎皮蛋糕既好吃又健康。蛋糕的配方是在“意莎西點烘焙學院”公眾號摘錄的，想學更多蛋糕、麵包、西點、裱花的朋友可以瞭解一下哦！
