提起抹茶，我們總會聯想到日本，聯想到日本茶道。其實，抹茶起源於中國。抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）儲存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠歎抹茶的詩篇，“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵”就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。
九世紀末抹茶隨遣唐使進入日本，為日本人民所接受並推崇。經歷了長時間的效仿、消化，逐漸形成了日本茶獨有的栽培、飲用方式，結合了日本的傳統、禮儀、文化發展至今。
抹茶飲用方法：
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列複雜的規則。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然後攪拌均勻（傳統上使用茶筅）。在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
基本的方法：
1、溫碗：先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
2、調膏（這是中國古人在實踐中得出的經驗，日本茶道中沒有這個程式。）：碗裡放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
3、點茶：用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
靜心坐下細細品一口抹茶，可能對於快節奏生活習慣了的現代人很困難。去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來製作各種精美的甜品、飲品等，受到人們的追捧和享用。
不可否認，並非所有人都能說出抹茶的高精品類、抹茶道的高深奧義，但這並不妨礙人們走進茶室、甜品店、飲品店，感受這份鮮甜。
飲品品類的不斷融合，為抹茶的茶飲應用提供了靈感。
抹茶小布丁
杯底放了自制的布丁，Q滑軟嫩
整杯茶飲口感層次豐富，吃起來有趣又好玩
抹茶奶蓋
一層厚厚的奶蓋香濃可口
一口下去，奶蓋甜度剛剛好
把杯子傾斜到45度，再來一口抹茶
不苦不澀，茶香適中
黑鑽芋圓抹茶
黑糖凍的焦糖香，芋圓軟糯Q彈
秋冬的茶飲是卡其色、大地色、巧克力色……，現在多了一種顏色——清新抹茶色，治癒系的溫暖，融化深冬的浪漫！自帶養眼綠，高階和美味撲面而來。
