桂圓，不僅僅是一種美味的水果，還是一味很好的進補食療材料。
桂圓又稱為龍眼肉，性甘溫、歸脾，它的食用價值很高，能補益心脾，用於氣血不足、血虛萎黃的患者。
中醫理論上認為，龍眼味甘、性溫、入心、脾經，具有補益心脾、養血寧神和利尿消腫等功效。
幹桂圓是桂圓曬乾後得到的，所以也保留了桂圓的營養元素，功效也和桂圓無異，不過曬乾後的桂圓它的抗壞血酸含量會下降，但是蛋白質和碳水化合物反而上升了。
吃幹桂圓有什麼好處嗎？
幹桂圓除了蛋白質、碳水化合物較高之外，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。此外，幹桂圓還含有硫胺素，核黃素，尼克以及抗壞血酸等元素，是一種營養比較豐富的乾果製品。
① 益氣補血
桂圓中鐵元素極其豐富，對於促進血紅蛋白再生有很好的幫助，能夠避免出現貧血的症狀，女性食用桂圓，能促進氣血流動，保健好身體。
②養血安胎
對於懷孕的女性來說，吃一點桂圓能幫助安胎，食用桂圓可以吸收其中維生素，能減輕宮縮以及宮下垂，進而能夠促進代謝。
對於生完孩子的女性來說，身體往往處於虛弱的狀態，脾胃虛弱容易生病，食用一些溫補的食材對補益身體很有效，吃桂圓能夠促進產後恢復，不妨食用一些。
③養心安神
生活壓力大會造成神經衰弱，食用桂圓可以調節神經，桂圓中的鐵元素對於促進血紅蛋白再生有幫助，其中的鉀元素能調節血壓，對於常見的心悸、心慌有很好的治療作用，達到養心安神的作用。
④促進睡眠
失眠患者日益增多，想要緩解失眠、促進睡眠可以食用桂圓，食用桂圓能養心安神，對於入睡也有效，長期失眠的人能緩解失眠，從而調節身體。
⑤提高免疫力
免疫力低下會造成很多疾病趁虛而入，提高免疫力勢在必行，食用桂圓可以提高免疫力，這是因為豐富的鐵元素可以促進血紅蛋白再生，對於維持免疫機能很有效，能為白血球、抗體提供營養，提高免疫力。
⑥美容養顏
女性透過食用桂圓可以吸收鐵元素，促進氣血流動；還能增強面板張力，對於消除面板皺紋很有效；桂圓中的維生素C含量也很豐富，具有較強的清除自由基的能力，能夠有效的促進面板調節，對於緊緻肌膚很有效。
如何鑑別桂圓乾
1、乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼不易碎。
2、手指接觸果肉，軟韌而不溼沾，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。
3、至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。
4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷，是過分潮溼或因受潮變質的反映。
5、肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。
桂圓雖性溫，但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內，每天不超過50個；幹桂圓每次食用控制在10個以內，每天不超過30個。
此時冬意濃，用桂圓乾泡水，把身子暖好了，才能安然過冬呀！
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