香蕉百合銀耳湯具有養陰潤肺、生津整腸的功效。百合可以潤肺止咳，常用於肺燥或陰虛引起的咳嗽，搭配川貝效果更好；百合還具有安神清心的功效，用於熱性病後餘熱不清、虛煩不眠、神志恍惚等症。
香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1。2克，脂肪0。5克，碳水化合物19。5克，粗纖維0。9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0。6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的訊號，甚至還有鎮痛的效應。由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。
百合味甘、性微寒，具有養陰潤肺、養心安神、涼血清熱和美容養顏等功效，是著名的保健食品和民間中藥。百合，因其數十片肉質鱗葉抱合成球形，狀似蓮花而得名百合。鮮百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
香蕉百合燉銀耳：
材料：
香蕉，百合，銀耳，鵪鶉蛋，枸杞，冰糖。
做法：
1、銀耳用水發好洗淨，枸杞、百合洗淨
2、鵪鶉蛋煮熟剝去殼，香蕉去皮，切塊
3、取一碗，放香蕉、百合、銀耳、鵪鶉蛋、枸杞，加水、加冰糖
4、鍋內放水，碗加蓋，入蒸鍋隔水燉1小時即可
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