綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？苦寒之際，蕭瑟之期，凌風習習，把盞清飲，驅寒暖身，古今中外皆有風習。然而寡酒無餚，不免空負佳釀。若說最為應時應景的吃食，想必非火鍋莫屬了。要問茂名哪家火鍋最地道？資深吃貨為您推薦渝味楠老火鍋店。
牛油鍋底
單憑油光鋥亮的紅油，就能俘獲無數吃貨的心。想要勾勒出極致的麻辣鮮香，非牛油莫屬！牛油受熱產生酯化作用，從而鎖住熱度和鮮香，食物燙熟後，油潤鮮亮，香氣濃郁。所謂熱辣，正是因為牛油的一股子熱勁兒，足以讓無辣不歡的寶寶們欲罷不能。
毛肚：
作為涮菜中的“頭牌”，毛肚既可以入湯，也可以涮著吃，一道“毛肚火鍋”更是讓吃貨們垂涎三尺。新鮮毛肚入紅湯涮個兩三下，變得絲滑爽脆，紋理絲絲入扣，勁道彈壓的口感，佐以紅湯點綴，令人食指大動。
黃喉：
比起毛肚的韌勁十足，黃喉的口感則更為爽脆。牛黃喉較之豬黃喉更加厚實，處理也更為繁瑣。配上火鍋幹碟，那口感簡直爽歪歪。
鴨腸
如果說毛肚、黃喉將“脆”發揮到極致，那鴨腸則將“綿”演繹到巔峰。一條條粉白的鴨腸，在煮沸的紅湯裡翻滾攪動，一口下去，是滿滿的膠原蛋白，嚼起來韌勁十足，滑溜溜的口感好像舌尖拂過的絲綢。
耗兒魚
洗淨切配好的耗兒魚色澤白皙，肉質細膩，柔而不散，和辣椒是一對絕配。入湯涮食，只需上下兩三次至魚片變色，這一口綿密的海洋美味便足以讓人大呼過癮。
