今天是二十四節氣中的小雪，這就意味著天氣越來越冷，大家要注意保暖，及時添衣。我們這裡的還不算特別冷，但是早晚出門的時候還是能感覺到絲絲冷意的，感覺今年的冬天來得格外晚。天氣變冷，晚上下班回家都不願意做飯了，就想一回家就吃到熱騰騰的飯。特別是大冷天，每次把菜炒好端上桌子，不一會就涼了，所以冬天我們全家人最喜歡吃這種一鍋燜的飯菜了。
做這種飯的時候最好選用砂鍋，砂鍋不管是煮飯還是煲湯味道都特別好，主要是砂鍋有保溫的作用，做好之後連砂鍋一起端上飯桌，吃的時候掀開蓋，飯還是熱騰騰的，好吃還有營養。在大冬天裡懶得做飯可以試一下用砂鍋做煲仔飯，煲仔飯在我們這裡很受歡迎，特別是在冬天的時候，燜上一鍋，有菜有肉又有飯，連著鍋一起端上桌來，熱騰騰的，鹹香好吃，是在是過癮！
其實很多食材都可以一鍋燜，今天小編要來分享的是一鍋燜是：廣西煲仔飯。做法簡單，一看就會！煲仔飯的主食當然還是首選米飯，再搭配上臘肉和香菇以及菜心，一鍋燜出來的飯味道特別好。臘肉的香氣全部散發出來，浸透在米飯當中，每一粒米都吸收了臘肉的香味，臘肉、香菇、菜心、米飯都在一鍋裡配齊了，省心還省事，不一會就做好了，吃的時候稍微攪拌一下就可以。我們全家人冬天最饞這道飯了，一鍋燜，有肉有菜還有飯，太鮮美了，兒子吃的都停不下筷子了。接下來小編就把煲仔飯的詳細做法分享給大家。
準備食材：雞蛋一個，香菇兩個，臘腸三根，菜心兩根，大米適量，蔥花
調料：老抽，生抽，蠔油，花生油，白糖，麻油
做法：1。取出砂鍋，把砂鍋內壁擦乾淨，刷上一層花生油，這樣可以防止在煲飯的時候粘鍋。
2。把大米淘洗乾淨，倒入砂鍋內，加入適量的清水，先用大火煮開，再轉為小火煮10分鐘。
3。在煮大米的時候，把香腸清洗乾淨切成片，香菇洗乾淨，蔥切成末，青菜洗乾淨備用。
4。準備好菜之後，再調醬汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺白砂糖，一勺麻油，一勺清水，攪拌均勻備用。
5。在米飯燜夠十分鐘之後，沿著鍋蓋一圈淋上一層花生油，再開啟鍋蓋，把切好的臘腸放入，繼續蓋上蓋燜十分鐘。
6。再煮一鍋水，在水開之後，加入一勺油，把青菜和香菇焯一下。
7。在燜飯的時候，要隨時注意鍋裡面的情況，聽到有滋滋的聲音的時候，就迅速把鍋蓋開啟，打入 一個雞蛋。
7。在燜飯的時候，要隨時注意鍋裡面的情況，聽到有滋滋的聲音的時候，就迅速把鍋蓋開啟，打入 一個雞蛋。
8。再放上香菇和青菜，蓋上蓋子，再繼續燜5分鐘。
9。最後淋上調好的醬汁，攪拌一下，就可以吃啦！
煲仔飯熟透之後，連同砂鍋一起端上桌，趁著熱乎勁，再撒上一把蔥花做點綴，既好看又好吃。在冬天懶得做飯的時候，直接燜一鍋，有菜有肉還有飯，做法簡單，鮮美有營養，我們家人都很喜歡吃，特別是我兒子，好吃到停不下筷子，喜歡的朋友們可以試一下哦
