【川味口水魚片】用料：草魚1條；薑片5片；大蒜3-5瓣；香蔥；炸花生米2勺；烤熟白芝麻1勺；鹽2小勺；料酒1勺；胡椒粉少少；豆豉1勺；乾紅辣椒5個；味極鮮2勺；醋2勺；糖1勺；花椒油2勺；做法：1、草魚1條，去鱗去內臟，將腹腔的黑膜刮潔淨，沖洗後備用，去頭尾，去主刺，將魚身片成兩大塊，將魚身腩部長刺區片除，留淨魚肉備用；2、片魚片，直刀切第一刀，不割斷，直刀第二刀切下魚片，將夾刀片睜開即是胡蝶魚片，將魚片進入鹽2小勺、料酒1勺、胡椒粉少少、澱粉少少醃漬少焉（魚片嬌貴易碎，將盛魚片的容器多顛兩下，使調料勻稱沾滿魚片）；3、薑片5片、大蒜3-5瓣切片、豆豉1勺切碎、乾紅辣椒5個切椒圈，將味極鮮2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、調成料汁備用，炸花生米2勺去皮壓碎、籌辦烤熟白芝麻1勺、香蔥末適量；4、倒入半鍋油，（油量是魚片的3倍），燒至4成熱，放入魚片滑散，變色後撈出，瀝油（留意油寬，要輕撥，否則魚片易碎，魚片變色就好，不消上色），處分好的魚片；5、鍋中留適量底油，將薑片和蒜片爆香，放入豆豉和乾紅辣椒圈炒出香味，進入料汁，燒開，澆到魚片上，將花生碎、白芝麻和香蔥末撒到魚片上即可。
【秋葵炒肉】用料：秋葵；瘦肉；姜；蒜；朝天椒；胡椒粉；料酒；生抽；澱粉；香油；鹽；做法：瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和香油拌勻醃製半小時；熱油下入瘦肉炒至變色；進入秋葵同炒；進入鹽；淋入少少生抽；起鍋前進入朝天椒炒勻稱即可。
【蒸香菇盒子】用料：鮮香菇12個；豬瘦肉末；火腿末；雞蛋1個；醬油；濃湯寶1個；熟豬油；生粉；蔥花；香油各適量；做法：1、籌辦質料。
2、將豬瘦末放於碗中，加火腿末、蔥花、1／2湯匙醬油、鹽、白糖、味精、適量生粉和熟豬油，打入1個雞蛋，拌勻成肉餡備用。
3、將香菇剪去把洗淨，鍋內煮水，水開後進入濃湯寶，放入香菇煮入味。
將煮好的香菇撈出平放於盤子中，菇面向下，用漏勺壓平，煮香菇的水留著備用。
在香菇上灑上適量生粉4、用手沾水後去肉餡滾圓，放在每個菇上，上頭擺上一個青豆做裝修。將香菇盒生坯整潔地擺在碟內，放鍋中蒸10分鐘擺佈，掏出擺盤。
燒熱鍋，進入香菇水、醬油、鹽和味精煮滾，用生粉水勾芡，淋上香油，澆在香菇盒上即可。【洋蔥爆炒豬肝】用料：鮮活豬肝1塊；洋蔥半個；紅蘿蔔半根；姜1塊；蒜頭4-5瓣；大蔥半根；香蔥1根；油；生抽；老抽；料酒；鹽；白糖；生粉；做法：1、豬肝切薄片，用淨水頻頻沖洗去掉血水，用白醋醃製1-2小時（時間足量的話）再次洗潔淨，控幹水分。2、進入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油醃製10分鐘。3、洋蔥洗潔淨，切片，紅蘿蔔去皮切薄片。4、姜去皮切片，蒜頭拍扁去外套，大蔥洗潔淨切段，香蔥去頭洗潔淨切小段。5、下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿蔔片，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用。
6、連續下油熱鍋，7成熱，放入薑片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色大概2分鐘，倒入洋蔥片和紅蘿蔔片，連續翻炒大概1分鐘便可。【蒜香雞翅】用料：雞翅；蒜；黑胡椒；香葉碎；姜；料酒；生抽；老抽；鹽；蜂蜜；做法：1、雞翅洗淨充裕瀝乾水份，兩面用刀劃開。加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有能夠不加）2、蒜切末備用。醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。（必然要充裕吸乾，否則煎的時分會油花四濺，另有大概燙到本人。）不粘鍋加油燒熱轉非常小火，下入雞翅。（必然要非常小火，如許才氣把雞翅煎透，並且外貌不會焦）3、煎的時分，時常翻面，煎到兩面微焦，筷子能等閒穿過雞翅。
撒入蒜末，並接續翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。【白菜豆腐排骨湯】用料：排骨；老豆腐；娃娃菜；姜；小蔥；鹽；胡椒；做法：1、將排骨在涼水中浸泡出此中的血水；在鍋中進入小批的油，下入薑片煸炒；煸炒出香味後下入泡過的排骨一路炒；逐步煸炒，直至鍋中無水分，只剩下油脂；2、將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中，進入適量的熱水，加蓋，氣閥響後再轉為小火非常鍾；籌辦小煲，底部鋪上娃娃菜，再鋪上豆腐；將煮好的排骨湯進入，蓋上蓋，大火五分鐘；進入適量的鹽和胡椒調味即可；3、端上桌上時撒些小蔥末。
