確實，在韭菜收割後，我們都會撒上一層草木灰。城裡人可能不知道草木灰是什麼，有何作用？但對於農村人來說，一定不會陌生。草木灰是作物秸稈、雜草、樹枝等燃燒後的灰燼，它的主要成分是碳酸鉀，不僅是一種天然的鉀肥，更是我們農村人生活當中的“好幫手”。
在我們小的時候，醫學水平並不像現在這樣發達。要是我們不小心受了外傷，且血流不止，我們的長輩就會到灶臺下面，抓上一把灶灰，敷在傷口處，沒一會兒功夫，血就被止住了。之所以會這樣，主要就是因為灶灰屬於草木灰，具有消炎殺菌、癒合傷口的作用。把草木灰敷在傷口處，不僅能預防傷口發炎、感染，而且還能止血。
同理，韭菜的綠葉對於韭菜來說是很重要的，光合作用、蒸騰作用、呼吸作用等都需要綠葉，當綠葉被割去的時候，韭菜是很虛弱的，很容易遭到病蟲害的乘虛而入。當我們在韭菜的斷茬口處撒上草木灰後，不僅能預防病菌的感染，而且還能防止韭菜的“汁液”外流，讓韭菜的斷茬口處快速起幹癒合。
此外，草木灰是天然的鉀肥，鉀肥能夠增強韭菜的抗逆性，防寒、防凍、防病的同時，還能幫助韭菜快速長出綠葉，並恢復生機。我們在韭菜收割後撒草木灰，主要就是利用草木灰具有消炎殺菌、癒合傷口、增強作物抗逆性的作用，而這些作用，是任何肥料不能代替的，包括磷肥、鉀肥、氮肥等。
再者說，韭菜對於磷肥的需求並不是那麼高，我們老農一般不會刻意地給韭菜施加磷肥。把磷肥撒在韭菜上，它的主要作用是促進韭菜根系的生長，幫助韭菜分櫱。韭菜剛收割後，最需要的肥料並不是磷肥，而是鉀肥與氮肥。這也就是為什麼農村人會在韭菜收割後撒草木灰（鉀肥），兩三天後又澆人糞尿（氮肥）的原因所在。
綜上所述：草木灰與磷肥完全是兩種不同的肥料，在韭菜收割後撒草木灰能起到的效果，撒磷肥未必見效，我們切記不能將其混為一談。
