重點：
蔬菜給與孩子能量。吃蔬菜也可以保護你的孩子遠離慢性疾病。
8歲以下的兒童每天應該吃2-4 份（serves）的蔬菜。
幫助你的孩子吃大量的蔬菜，樹立一個好的榜樣。堅持和讚揚也會有幫助。
為什麼吃蔬菜對孩子很重要
蔬菜給你的孩子能量，維生素，抗氧化劑，纖維和水。它們可以幫助你的孩子在以後的生活中
預防慢性疾病，包括心臟病、中風和一些癌症
。
健康的飲食意味著吃大量的蔬菜，以及其他主要食物種類的各種各樣的食物。
以下是一些飲食指南建議：
1-2歲的人每天應該吃2-3份（serves）蔬菜
2-3歲的人每天應該吃2份（serves）的蔬菜
4-8歲的人每天應該吃4份（serves）的蔬菜。
如果你的孩子沒有吃足夠的蔬菜，你需要做的是不斷鼓勵他們。
如果你現在幫助你的孩子養成健康的飲食習慣，
那這
將
是一個
終身的
健康
飲食
習慣
。
我們下面的建議可以幫助你在家庭飲食中攝入更多的蔬菜。
1。 建立一個吃蔬菜的好榜樣
你的孩子從你那裡學會了食物的選擇，所以鼓勵你的孩子吃蔬菜的最好方法是讓你的孩子看到你吃蔬菜，並且享受它們。
家庭聚餐是教育孩子健康飲食的好時機，包括吃蔬菜。像炒菜、咖哩、烤肉和義大利麵這樣的家庭食物，加上更多的蔬菜，味道都很好。旁邊放一碗沙拉也是一種既快捷又美味的選擇。
如果你的孩子看到你和他們的兄弟姐妹在盤子裡裝滿蔬菜，你的孩子可能也會想要這樣做。
2。 持續地吃蔬菜
孩子們第一次吃蔬菜的時候說不喜歡是很正常的。如果你的孩子不喜歡某一種蔬菜，試著提供少量的蔬菜和另一種孩子喜歡的健康食品。同時不斷鼓勵你的孩子嘗試和品嚐蔬菜。
你的孩子最終可能會改變他們對蔬菜的看法。有些孩子需要嘗試一種新食物多達10次才能接受它，再嘗試10次才能決定喜歡它。
3。當你的孩子嘗試吃蔬菜時，要表揚他
如果你在孩子每次吃或嘗試蔬菜時都表揚他們，他們就更有可能再次吃蔬菜。當你告訴你的孩子他們做得很好的時候，表揚最有效——例如，“寶寶，我喜歡你吃南瓜和西蘭花的樣子！””
不過，儘量不要讓讚美成為用餐的焦點。你的目標是鼓勵你的孩子吃蔬菜，讓你的孩子喜歡它們，而不是因為你的孩子想從你那裡得到表揚和獎勵。
懲罰
你的孩子不吃蔬菜，會讓蔬菜對你的孩子來說
變成一件消極的事情
。如果你的孩子拒絕吃蔬菜，不要小題大做，下次再吃。最好在20分鐘後或其他人吃完後，把孩子的飯拿走。
重點:
用食物作為
“獎勵”
不是個好主意
。例如，避免說這樣的話，“如果你吃了西蘭花，你可以吃一些冰淇淋當甜點。”這會讓你的孩子對零食比對健康食品更感興趣。它還表明，吃健康食品是一件苦差事。它會鼓勵暴飲暴食。
4。 讓你的孩子參與烹飪蔬菜的過程
如果你讓你的孩子參與計劃和烹飪蔬菜，他們更有可能想要吃他們幫助準備的蔬菜。
例如，你可以讓你的孩子來做以下這些事：
當你購物時，讓孩子晚餐選擇蔬菜
在烹飪之前，讓孩子將已經切碎的蔬菜放入蒸鍋或平底鍋中
讓孩子將切好的番茄和蘑菇放在披薩上
讓孩子洗淨並攪拌沙拉葉。
當你覺得年長的孩子可以安全地使用鋒利的廚房工具時，他們可以也幫忙磨碎或切蔬菜。
如果可以的話，帶著孩子去購物。看到很多不同的蔬菜會讓孩子們更好奇，更有興趣去嘗試。
5。 把蔬菜作為零食
蔬菜是很好的零食。如果你囤積蔬菜作為零食，並在家裡限制不健康的零食，你的孩子在飢餓時更有可能選擇蔬菜。
這裡有一些蔬菜點心的點子：
在冰箱裡放一盒切碎的蔬菜，比如黃瓜、胡蘿蔔或辣椒。長凳上的一碗聖女果也是一種選擇。
給年齡較大的孩子提供冷凍小豌豆，但要注意，這些東西可能會讓年齡較小的孩子窒息。
蔬菜棒配上蘸醬、天然酸奶、乳酪或全麥皮塔麵包。
6。 選擇蔬菜的種類，口味和樂趣
儘量選擇不同形狀、顏色、質地和味道的蔬菜——種類越多，你的孩子就越有可能找到他們感興趣的食物。如果你在孩子喜歡的食物中加入新的蔬菜，那麼這頓飯的全部重點就不是新的蔬菜。
記住，味道很重要。例如，你可以嘗試用新鮮的香草和檸檬汁烤蔬菜，或者在炒菜或披薩上用切好的西蘭花。這可能會比蒸蔬菜更吸引你的孩子。
你也用蔬菜做遊戲，尤其是和年幼的孩子。你可能有時喜歡做一個蔬菜臉作為小吃盤——磨碎的胡蘿蔔做頭髮，聖女果做眼睛，豆子做鼻子，辣椒條做嘴巴。
7。 以其他方式讓蔬菜進入膳食
短期來說，你可以在你孩子喜歡吃的食物中加入蔬菜。例如，你可以在義大利麵醬或湯中加入蔬菜泥或磨碎的蔬菜。
但這不會改變孩子的行為和對蔬菜的想法，所以定期給孩子吃原汁原味的蔬菜也很重要。當你這樣做的時候，你的孩子有機會熟悉和學習喜歡不同的味道和質地。
關注我，【精英育兒經】
針對不同年齡和階段量身定製
用系統科學的育兒體系，帶您從養育新生兒，到培養出自信、優秀的青少年
