袁枚（1716年3月25日——1798年1月3日），字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人。錢塘（今浙江省杭州市）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉時期代表詩人、散文家、文學批評家和美食家。
袁枚雖自身不願涉及官場，但是卻有著獨到的政治眼光。他曾經在和珅、和琳兄弟年幼的時候，寫過這樣一句話，“擎天兼捧日，兄弟各平分。”後面事實證明，和珅成為乾隆身邊第一紅人，和琳則成為著名將領，官至一等公爵。
袁枚雖不是大清首富，但他絕對是當時最擅長炒作和包裝的生意人。
乾隆十三年，在江寧任上的袁枚，花了三百兩銀子，購置了一處園子。這個園子雖然賣的便宜，但絕不一般，它正是曹寅的故居，也是曹雪芹筆下大觀園的原型。江寧的同僚紛紛誇袁枚有生意頭腦，覺得他即將邁向房地產行業。
不過，袁枚卻表示道：“不不不，你們的想法太守舊，我購置這處地產，絕不是為了盈利，反而會免費對外開放。”眾人對袁枚的做法疑惑不解，紛紛覺得此人的腦子秀逗了，否則，怎會做這種吃力不討好的事？
在袁枚創業之初，他將絕大多數投資都用在翻修隨園上，在修好之後又將好端端的圍牆拆除，讓遊客自由出入隨園。袁枚之所以這麼做，就是為了打出隨園的招牌，讓所有人都知道江寧城有這樣一處風景秀麗的人工景觀，而且，還是免費的。
新修的隨園，大門向百姓開放，四周並無圍牆。不論是園林中的亭臺樓閣還是奇峰怪石，均對外開放。南來北往的客商，紛紛來到隨園中游憩，在這裡度過了閒適的時光。隨後，袁枚邀請了幾十名老實巴交的當地農民，讓他們來到園林中打理花草樹木，並在空地上種植有機蔬菜。
從這以後，袁枚的公園又有了菜市場的功能，來自各地的人都能在院子裡買到無公害的蔬菜。因為隨園的土地肥沃，加上種植蔬菜的老百姓十分勤懇，所以種出來的蔬菜賣相絕佳，讓每個菜農都賺得盆滿缽滿。當然，這些菜農需要按照銷售品類和攤位，向袁枚繳納一筆管理費。
類似的經營模式，各位是不是相當熟悉？
值得一提的是，袁枚擁有近乎現代商人的經營理念，他將院子裡的每一處都印上了屬於自己的標籤，在隨園中購買了花卉、蔬菜的人，都認準“隨園出品”的專屬標識。其實，花卉與蔬菜全國各地都有，憑什麼袁枚的隨園裡賣的那麼貴，還有那麼多顧客光顧？就是因為這種品牌效應的緣故。
顧客所購買的商品都是從隨園中產出的，所以杜絕了買到假貨的隱患。除此之外，來到隨園裡進行蔬菜、花卉經營的商戶，他們產出的東西可以直接售賣給消費者，沒有中間商賺差價。雖然袁枚會抽取一筆不菲的管理費，但相比於隨園所帶來的品牌效應，這筆管理費反倒顯得微乎其微。
袁枚的開放式公園變得家喻戶曉後，他便寫下了一本《隨園食單》。這種方式，有點像是現在的飯店老闆在自媒體上釋出了自家反觀的Vlog。透過這部精彩的美食書，袁枚順利地推銷了自家廚子烹調的美食，激發清朝老饕的口腹之慾。
再加上，袁枚所經營的飯菜食材都是取自隨園，所有原材料都是最精緻的，所以那些追求品質的客戶更是對袁枚的館子趨之若鶩。袁枚十分了解消費者的心態，也對飲食氛圍進行了深入研究。
每逢隨園有客人造訪，袁枚都會讓下人將餐桌放在園中景色最好的亭臺裡，還安排自家蓄養的美嬌娘為食客伴舞，讓來到隨園做客的客人們吃得舒心，吃得開心。滿清從不乏手裡不缺銀子的八旗子弟，所以袁枚的生意格外火爆，食客們相當捨得在隨園裡花錢。
當隨園逐漸成為繳稅大戶與地標性飯店之後，袁枚便開始做大做強，在經營範圍上下足功夫。袁枚讓隨園的“服務員”們四處兜售自己的大作，如《隨園全集》、《隨園食單》等。
來到這裡享受美食的客人在吃過飯菜看過歌舞后，往往會花點小錢買幾本“紀念冊”，一來二去，這兩本袁枚的著作竟變得供不應求，連來自琉球的外國友人都特地前來購買。單靠賣書這一種渠道，袁枚一年就能賺取三千兩白銀的淨利潤。
袁枚人過中年以後，他的菜館已成為當時的“米其林級”豪華飯店，而袁枚的才名也隨著一本本被賣出去的《隨園全集》變得家喻戶曉。這一時期的袁枚已不再操心生意，而是專注於幫人寫應酬文章。
袁枚的思路非常活泛，不論是壽序諛文還是墓誌碑記，袁枚來者不拒。當然，想要讓袁枚代筆，準備充足的銀兩是必須的。
看來，不論何時，靈活的經商思路都是最重要的生財之道。
參考資料：
【《袁枚年譜新編》、《隨園食單》】
