芝士的魅力，相信很多人都抵擋不了，什麼芝士焗飯、芝士蛋糕、芝士雞排……只要是加了芝士，什麼食物都能瞬間變得好吃起來，不管是蔬菜、水果，還是肉食、甜品，加上芝士都能變得非常美味。它是一種牛奶製品，透過發酵製成，因為排出了牛奶中的水分，只留下了牛奶中最有營養的精華，所以也被人稱為乳製品中的“黃金”。
吃芝士，補鈣的效果特別好，而且其中的鈣元素還很好吸收，40克芝士的鈣含量就相當於一盒純牛奶。並且，芝士的奶味濃郁，和食物在一起加熱之後，更是香濃無比，讓人聞到就想要咬一口，小孩子和女生更是愛吃。試問，又有誰會不愛芝士呢？
芝士的香甜是無人可以抵擋的，夏天，正是吃芝士的好時機，但是很多人都不知道該怎麼去吃芝士。其實很簡單，如果你家經常剩飯的話，就可以跟小編一樣，做一次這樣的芝士什錦燜飯，不僅可以消滅家中的剩飯，還能夠消耗家中吃不完的蔬菜，一次補足多種營養，美味到你恨不得舔盤子。
很多喜歡吃芝士的人都知道，芝士這種東西，放一點點覺得好吃，但是吃多了就會覺得特別膩，是一種雖好吃但吃不了太多的食物。而今天要講的這道芝士燜飯，其中有很多蔬菜碎，蔬菜當中的水分和米飯的清香可以很好地中和芝士的香濃，不僅口感好，而且味道甜鹹適口，夏天沒胃口吃飯的時候來一碗，保證你嘴巴和心靈都得到滿足。
要做這一道芝士什錦燜飯，需準備的材料有：胡蘿蔔、黃瓜、玉米、土豆、火腿，這些材料也可以換成你喜歡的材料，但畢竟名字叫做什錦，種類還是越多越好，營養也能補充得更全面。此外，還需要準備好剩飯、鹽、油和芝士。
第一步，將準備的蔬菜洗乾淨，削皮之後，切成小塊備用。
第二步，起鍋熱油，油熱之後，將切好的蔬菜碎放進鍋裡，開始翻炒。因為蔬菜不好熟，要先炒熟才行。炒得差不多之後，放鹽調味，再進行翻炒，讓蔬菜入味。
第三步，在鍋中倒入適量清水，水量差不多和蔬菜的高度持平即可。然後換中火，將剩飯平鋪在蔬菜上，再在剩飯上放一片或者兩片芝士，蓋上鍋蓋燜。注意芝士一定要放在米飯上，不能放在鍋底，否則會粘鍋。
第四步，等到鍋中水都被燜得差不多幹了，關火，開啟鍋蓋，用鍋鏟將蔬菜、米飯和芝士翻炒均勻，這一份芝士什錦燜飯就做好了。
剛做好的芝士什錦燜飯，如果你放的芝士夠多的話，用勺子舀起一勺米飯，就能看到米粒與米粒之間拔絲的芝士，吃在嘴裡香甜軟糯，蔬菜又是青青脆脆的，吃起來非常有滿足感。小編的芝士放得比較少，芝士的味道就已經很香濃了，喜歡吃芝士的朋友，可以多放一點芝士，體會一下這種芝士拔絲的感覺。
芝士，就是力量！
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看餓了嗎？這道零廚藝都學得會的芝士什錦燜飯，想吃的話，就趕緊下廚試試做吧，真的非常簡單喲！
