我們都知道苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝等作用。，味道隨苦卻入口絲滑，是飯桌上比較常見的美食。那麼你們都知道怎樣做苦瓜更好吃嗎？接下來，小編就給你們推薦幾道以苦瓜為主的美食，快來看看吧！
一、苦瓜炒香腸
準備食材：苦瓜、辣香腸、蔥花
做法：
1、將準備好的苦瓜清洗乾淨，將中間的芯去掉，再切成絲狀留以備用。
2、將準備好的香腸也切成片狀，留以備用。
3、起鍋燒水將準備好的苦瓜絲放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來。
4、另起鍋燒油，將準備好的香腸放在鍋中，進行簡單的翻炒。
5、再將準備好的苦瓜放在鍋中，進行簡單的翻炒。
6、將準備好的鹽巴放在鍋中，進行簡單的調味。
7、再將準備好的蔥花放在鍋中，進行簡單的翻炒。
8、再準備適當量的雞精撒在鍋中。
9、大火翻炒，之後盛出來就可以啦。
二、客家釀苦瓜
準備食材：苦瓜、肉、薑末、蔥花等。
做法：
1、將準備好的肉切成肉丁，留以備用。
2、將切成肉丁的肉放在容器中，加入適當量的醬油進行調味。
3、再準備適當量的鹽巴放在其中，進行調味。
4、準備一勺澱粉放在其中，進行攪拌。
5、將準備好的蔥花和薑末放在食材中，進行調味。
6、將苦瓜清洗乾淨，切成一個個的小段，再將中間的籽挖出去，留以備用。
7、將準備好的肉餡放在苦瓜中。
8、平底鍋燒油，將準備好的苦瓜釀放在鍋中，進行簡單的煎炸，之後盛出來。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養生功效。
準備食材：苦瓜、雞蛋、鹽
做法：
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
四、苦瓜燜排骨
準備食材：
做法：排骨、苦瓜、料酒、生薑、蔥段、花椒粒、生抽、蒜、鹽
1。排骨洗淨，剁成合適大小，涼水如果，放入料酒、生薑、蔥段，煮5-8分鐘。
2。撈出排骨，用溫水沖洗表面浮沫，瀝水備用。
3。苦瓜洗淨去瓤，切塊。姜蒜切片，備用。
4。鍋中熱油，放入冰糖炒至焦糖色，然後倒入排骨翻炒上色。
5。放入姜、蒜、花椒粒、生抽、料酒、鹽翻炒均勻後，加入熱水，水要沒過排骨，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。
6。另起鍋燒水，放入少許鹽、色拉油焯苦瓜後用涼水浸泡，待用。
7。待排骨燜煮差不多的時候，加入苦瓜，根據個人口味除錯鹽，再燜煮5分鐘左右即可出鍋。
看完之後，小編都看餓了。你們都學會了嗎？是不是每一道菜都很有胃口呢？一起動手做起來吧！
