美食吃前有等待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時分，美食已不只僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享用。也是一種場所。場所好吃起來也有滋味、人人都想吃上本人喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享用更多安康。世界上有太多不同味道的美食，人的一生很難將它品嚐一遍，或許會有少許遺憾。小編每天都給大家更新不同的美食，讓大家知道這個世界上還有這樣或那樣的美食，雖然很多都沒吃過，但是還是要知道的，來看今天關於美食的文章吧。
今天小編教大家魚頭熬豆腐，比較常見的家鄉湯品，做起來吧！
主要材料：魚頭、豆腐、小芹菜（或者蔥段、香菜）、薑片、油鹽味精適量。
準備好，咱們就開始 做法：1、將魚頭洗乾淨。待鍋熱開後，倒入適量的油，將魚頭煎一下。
2、將豆腐洗乾淨，稍微用涼白開沖洗一下就可以，裝碗備用 3、把豆腐倒入煎好的魚頭鍋裡，放入適量的清水和薑片，開大火熬製。
4、待鍋裡湯色為乳白色時，就改為中火，加入調味料，把小芹菜放進去，攪拌均勻 收火。一道營養的湯品就做好啦，是不是很簡單，新手不怕不會做菜啦。
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。
1、魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2、 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫DHA）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長髮育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過10%，而魚頭遠遠高出此水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員測定發現，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達70%，對兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。魚頭內的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對大腦確有天然的滋補作用。據介紹，我國文學巨匠葉聖陶先生在飲食上就有個愛吃魚頭的習慣，無論何種魚頭都愛吃，吃時還非吃那個魚腦不可。因而他直到暮年，腦力依然超人。可見，常吃魚頭對健腦及智力有著重要作用。梁啟超也最愛吃鱅魚頭，他執教北京大學時，常制魚腦羹，晶瑩潔白，如膠似凍，北大附近的小吃店都會做，學校中不少文科學生也喜歡這個菜，呼為“梁老師腦”，後來改為“梁公腦”，與“馬先生湯”、“司徒魚”等同為一時佳話。所有魚頭的美味，首推鱅魚之頭。鱅魚俗稱胖頭魚，它與鰱魚、草魚、青魚並稱中國四大家魚。鱅魚在秋冬之交，頭部富含膠質，肉質腴美，食之有暖胃補虛的功效。《本草綱目》還說：“能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之”。因此，明代醫藥家李時珍對它抹以重彩：“鱅之美者在於頭”。清朝乾隆皇帝在杭州王潤興飯莊吃過“紅燒（鱅）魚頭豆腐”以後，還封它為“天下美食”。鱅魚頭的喉邊與鰓相連的“核桃肉”嫩如豬腦，甘美無比；顱內的腦油恰似燉爛的白木耳，油而不膩，妙不可言，令人垂涎欲滴。故有“鱅魚頭，肉饅頭”之說。
正因為魚頭自有誘人之處，所以我國南北各地有不少“魚頭”名菜，如江蘇的“拆鯰鰱頭魚”，四川的“浣花魚頭”、江西的“白澆鱅魚頭”、湖南的“網油鱅魚頭”、杭州的“砂鍋魚頭豆腐”、寧波的“乾燒魚頭”、蘇州的“砂鍋魚頭”、廣東的“魚頭煲”、江蘇天目湖的“沙湖煨魚頭”和溧陽的“魚頭湯”，最著名的是來自四川成都的“譚魚頭火鍋”，就憑一個魚頭，煮沸了全國50多個城市，70多個連鎖店，年營業額4億多。真是譚魚頭開到哪就火到哪。
家常煮魚頭有兩樣配菜，一是豆腐，二是蘿蔔。喜歡吃豆腐的人，用魚頭來煮實是美妙，北京的盒裝豆腐煮魚頭，那是美得不得了。蘿蔔煮魚頭，魚頭的味道更鮮，當然是選那脆嫩的水蘿蔔為好。但用這兩樣東西都必須久煮，煮至湯色變白，魚頭煮豆腐，湯白如乳，魚頭煮蘿蔔，湯則清些。正如俗話說得好：“千煮豆腐萬煮魚”。
烹煮魚頭時，還要注意未煮熟的魚頭切不可食用。魚頭一般對半剖開可以利煮熟，魚頭特大時應將魚頭切成幾小分，再進行各種烹飪如魚頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之一定要燒熟透後，方可以食用。
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