一個美食達人雖然未必比肩伊尹、易牙，但是起碼應該喜歡廚藝，更高些的境界則是藝廚了，其實這也就是所謂大師與匠人的區別。別看袁子才寫了《隨園食單》，其實他是一個趙括似的人物，本人並不會藝廚，故而，他的文字大抵均為耳食所得，一旦他家的廚師不在了，袁大才子就只剩下了向隅而泣，在這一點上他比起蘇東坡的親力親為相差甚遠。只有那些把各種材料加工成賞心悅目又滿足口腹的人，只有那些用隨處可見的普通材料搭配出令人垂涎的食物的人，才能夠真正體會出、表達出廚藝的精髓，也才算得上合格的達人。
我家經常是我和兒子兩個人吃飯的時候多，每次用電飯煲煮飯，要40分鐘，既慢又費電。 後來同事跟我說了一個好法子，用砂鍋煮飯，最多隻要10分鐘，很快，而且顆粒分明，下面還有噴香噴香的鍋巴，那是小時候才有得吃的美食啊！ 第一次煮砂鍋飯時，我還特意盛了一勺白米飯，讓兒子嚐嚐，兩個人驚喜得什麼似的，好吃極了！
材料：大米2杯，油幾滴，水適量（2~3人的量）
做法： 1。大米洗淨，放入砂鍋。（砂鍋底部最好刷點油，容易清洗，不刷也關係不是特別大，洗的時候泡下水）
2。放入適量水，大約超過米半節食指高度。
3。滴入幾滴油。
4。大火煮開，小火煮大約7、8分鐘，燜2分鐘，下面還有鍋巴，很香。如果不想要鍋巴，還可以5分鐘以後，關火，慢慢燜熟。
5。很香，直接白米飯也好吃，做蛋炒飯、蓋澆飯、煲仔飯都很贊！下次用它來開發一些煲仔飯吃，簡單又方便！
只有嘴巴饞，才有可能去追尋口腹之慾。梁實秋先生曾經為文說過，有個窮困潦倒的八旗子弟傍晚回家，給飢寒交迫的老爹帶回一個鴨梨，老人咬了一口之後，一言不發拿個破碗奪門而出，待到回來時手裡捧的破碗裡是一點從鄰居家討來的溫餑。那老者將溫餑與鴨梨切絲拌好才說，溫餑拌鴨梨才正合時令。所謂溫餑，其實就是那冰糖燉煮過的山楂。這才是嘴饞的最高境界。這個情節以後在很多文學作品裡出現過，這就是境界，假如條件許可，這位老者絕對是一位高段位的饕餮之徒。也只有饞到了這個境地，才可以稱得上是個美食達人。
怎麼樣？看起來是不是挺簡單的？不知道大家是否學會了？在空閒的時候也可以試試喲。看著這些你是不是都要流口水了呢，是不是也有點想吃了，小編我可是都看餓了呢，你有沒有想要吃一口的衝動呢？
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