隨著中國人的經濟水平在提高，來自世界各地的許多美食都邁向了中國的國門，這其中就有牛排的身影。要說牛肉，大家吃了不少，可是說到牛排，很多老一輩的大爺都還沒吃過。倒不是因為沒有經濟能力去消費，很多大爺的牙口不好，對牛排這種食物雖有食慾，可就是怕磕壞牙齒。
現而今，冷凍牛排也透過超市走向了千家萬戶，過去在西餐廳點上一份牛排動輒就要幾百元錢，如今趕上超市的牛排搞特價，甚至能買到9。9一份的牛排。像這種牛排，99%就不是正宗牛排，而是透過碎肉合成的人工牛排。
合成牛排吃不得，很多外行人總以為自己撿了便宜，實際是將自己的身體健康拋之腦後，光想著填飽肚子了。一定要注意，買牛排時無論是國產還是進口，包裝印有“這行字”，就是合成牛排，吃不得！
合成牛排相比正宗牛排而言，因為前者主要是透過碎肉加工製作的牛排，而在加工之際，一般又會用到工業膠和機器壓製技術，以增強合成牛排的肉質，使其更加緊實，但因為碎肉製成，所以可以看到這種牛排相比正宗牛排是沒有筋膜和肥瘦的，換言之，用手觸碰合成牛排，手上感覺不到粘黏，也不會出現血水。
超市供應的牛排，無論是國產還是進口，都有包裝，一般包裝上印有配料表，若是看到配料表上出現有“卡拉膠、谷氨醯胺酶和大豆分離蛋白”等字眼，那這種牛排一定是合成牛排無疑。這種牛排的製作成本極低，大多使用的是肉類邊角料，每份牛排的成本不過三五塊錢，相比正宗牛排上百元以上一塊，差距還是巨大的，所以在購買牛排的時候，一定要擦亮眼睛，另外貪圖小便宜的心理也不應該有。
