端午節買粽葉，顏色越綠越好？很多人沒搞明白，難怪包粽子有異味
端午節馬上就要到了，說起端午節，最開心的事情莫過於全家坐在一起包粽子了，男女老少齊上陣，熱鬧極了！說起包粽子，大家都不陌生，是每年端午節必不可少的一項流程。端午節包粽子的時候，必不可少的材料就是粽葉和糯米，糯米的質量比較好辨別，但是粽葉就不是那麼容易了，如果買到劣質粽葉，不僅包出來的粽子不好吃，還對身體有害，那麼如何才能買到優質的粽葉呢？
粽葉的種類
買粽葉的時候，首先我們要搞清楚哪些葉子適合包粽子，目前是市面上粽葉的種類非常多，大概有十多種，常見的有竹葉、蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉等等，我們用得最多的就是竹葉和蘆葦葉。
竹葉主要是春筍長大脫落出來的葉子，常見於北方地區，竹葉都是自然脫落的，所以竹葉大多呈現金黃色，而且基本上都是幹葉子。而蘆葦葉則常見於南方地區，主要生長在溪流邊、河邊，有一股清香味，用新鮮蘆葦葉包出來的粽子，吃起來清香軟糯特別的好吃。
粽葉顏色越綠越好？
目前市面上賣的粽葉比較多的就是蘆葦葉，很多朋友在買蘆葦葉的時候，總是認為蘆葦葉子的顏色越綠越好，認為這樣的粽葉新鮮程度高，包出來的粽子也會更好吃，其實並非如此，粽葉顏色越綠，粽葉的問題可能越大！
大家都知道，植物裡邊的綠色主要來源於植物裡邊的葉綠素，葉綠素極其不穩定，當葉子採摘下來以後，如果遇到高溫、氧氣變化等因素，葉綠素就會發生變化，葉子的綠色就會發生變化，所以有些不良商家為了保持粽葉顏色翠綠，往往會新增一些化學物質，這樣雖然能夠起到保持顏色的作用，但是實際上對我們的身體危害是非常大的，而且用這樣的粽葉包出來的粽子也會有一股怪味兒！
粽葉的挑選技巧
1、看顏色
買粽葉的時候，如果購買的是乾燥的竹葉，顏色大多數是金黃色的，而且上邊會有一些黑色的小斑點，這些都是竹子生長過程中自然生成的。如果買的是蘆葦葉，這些蘆葦葉大多數是經過高溫處理的，顏色一般呈現黃綠色，水泡以後會呈現深綠色。
2、聞氣味
買粽子葉的時候，我們還可以聞一下粽葉的氣味，正常的粽葉聞起來都有一股淡淡的清香味兒，聞起來特別的舒服，而如果是經過處理的粽葉，聞起來則會有一股刺鼻的異味兒，甚至有些存放時間長的，還會有一股黴味兒。
3、憑手感
如果粽葉不是密封儲存的，我們可以拿起粽葉摸一摸，優質的粽葉通常摸起來質地非常的柔軟，但是韌性特別好，這樣的粽葉包起來特別好包，而且包出來的粽子不易破皮。
4、看形狀
買粽葉的時候，我們還可以看一下粽葉的形狀，自然生長的粽葉，形狀大多數是非常自然的長條狀，而且邊緣都是特別圓滑的，如果在粽葉的形狀不是很自然，而且厚薄不均，則說明這樣的粽子是處理過的，不要購買！
5、買幹還是買溼
市面上常見的粽葉基本上有兩種類別，幹粽葉和溼粽葉，那麼我們在購買粽葉的時候買乾的好還是買溼的好呢？我建議大家還是買乾的粽葉，一來幹粽葉價格相對比較便宜，二來幹粽葉用起來更加放心，因為天氣炎熱，溼的粽葉上邊容易滋生一些細菌等有害物質。
——老劉侃侃——
端午節到了，包粽子是咱們端午節一項重要的傳統習俗，基本上家家戶戶都會包粽子，自己在家包的粽子吃起來不僅好吃，還更加的放心，另外全家老少一起包粽子，還有助於改善家庭關係，有助於家庭和睦。包粽子的時候，大家一定要選擇優質的粽葉，否則影響心情是小，吃壞肚子就是大事了！最後，祝大家端午安康！
關於粽葉的挑選就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！
