在魯菜菜系中，有一道軟糯可口，香而不膩的菜——“四喜丸子”，這道菜每份只有四個，並且這道菜特別易於消化。
作為一箇中國人，我們對自己國家幾千年來的歷史總是瞭解一些的，什麼朝代有什麼大事，我們總能說出來很多，而對於清朝這個朝代，總是有更多的東西讓我們八卦，讓我們憤怒。鴉片戰爭以後，中國進入近代史，當時的清政府，留給了中國人民無盡的傷痛二十世紀初，八國聯軍侵華戰爭爆發，慈禧太后十分害怕自己會有性命之憂，為了自己，她帶著清朝皇室出逃，一路逃到西安，過了一年，這場戰爭結果出現，清政府失敗，簽訂了辛丑條約。
因為八國聯軍打入北京然後倉促出逃的慈禧太后也終於可以回到舒服的宮殿了，慈禧太后從西安返回的途中，隨行的人上千人，隨行車上千乘，原本是逃難返回的落魄皇室，還擺著天朝上國的譜，沿途的路上，她讓老百姓搭綵棚、修路，每個地方的官員也趁此機會加重了老百姓的賦稅，本來賦稅就很重的老百姓更加苦不堪言，所以一位廚師做丸子的時候就恨恨地說：“炸死這個害的老百姓家破人亡慈禧！”有人接著說：“慈禧太心狠手辣了，就應叫她完止！”但在中國封建社會，咒罵皇宮的人是滅九族之罪，所以人們就取了“完止”的諧音“丸子”，取了“慈禧”的諧音“四喜”，就把這道菜稱作“四喜丸子”，
這些老百姓是多麼恨這個吃人的社會啊，他們從西安往北京回去的路上，經過河南，慈禧下旨讓河南知府送上當地名菜供她品嚐，河南官員就敬獻上了這道菜，還騙慈禧說這道菜的寓意是年年季季圓圓滿滿，慈禧還誇讚說這道菜好吃，她哪裡知道，這是一道罵她的菜。
其實這個菜還有其他來歷，這個來歷就讓人更加能接受，唐朝張九齡去應考，榮登榜首，皇帝因為他的才華，把女兒下嫁給了他，結婚的時候，因為天災走丟的父母也找到了，他讓廚子做象徵吉祥的菜，廚子端上來了這個丸子，解釋給張九齡說：“一喜金榜題名”“二喜成家完婚”“三喜成為皇上女婿”“四喜家人團圓”，四喜丸子。但或許是現在的家國情懷，讓我對第一個更加信服。
這個菜做起來其實一點都不難，它和紅燒獅子頭做法基本差不多，但是四喜丸子數量限制在四個，只能是四個，不能多也不能少，整盤菜是四個大肉丸和一些配菜構成
不同的人喜歡在四喜丸子里加不同的配菜，有的人喜歡加香菇，有人喜歡加蘑菇，小編比較喜歡加蓮藕，小編巨喜歡吃蓮藕，為了讓丸子口感更軟糯，有人會在丸子里加麵包糠，但是我覺得把饅頭剝掉皮，揉碎加進去會更好，畢竟這是一道中國的傳統美食，饅頭也是中國的，準備豬肉餡，在豬肉餡里加入剁碎的蓮藕，碎饅頭，蔥姜，醬油，五香粉和雞蛋，朝著一個方向用力攪拌均勻，把這些餡揉成四個大丸子，大小要差不多，畢竟大小差不多會很好看，
鍋裡倒油（差不多能淹過丸子），等油六成熟的時候把丸子放到裡面，炸十分鐘左右，撈出來，放到盤子裡備用，再倒入少量食用油，油徹底熟之後蔥段爆出香味，放入醬油，清水，把丸子放裡面燉熟，撈到放有生菜的盤子裡，在湯里加入澱粉勾芡，大火收汁，把醬汁淋在肉丸上，搞定，或者可以在蔥段爆香的同時，放上姜和蒜，一起爆香，然後加入香菇（切成絲的香菇）炒出香味，加入水（能淹過肉丸），食鹽，醬油煮肉丸，煮到肉丸變滋潤的時候，用澱粉勾芡湯汁，把湯汁煮開，出鍋即可。兩種方法都可以，根據個人口味的不同，可以用不同的做法。在調豬肉餡的時候，還可以加入鹽，耗油，姜粉，香油，蔥花等等調味品，丸子的湯汁裡也可以加冰糖等，味道會更加鮮嫩，出鍋之後可以在上面撒上一點點白芝麻，色澤會更好，讓人看著更加有食慾。
揉肉餡的時候可以對肉餡進行摔打，目的就是讓肉更快更好的成型，也可以讓肉更加緊緻，口感更好。
不管這道菜在什麼時代因為什麼原因被創作出來，不管它有怎樣的故事，菜的本身並沒有什麼錯，這些歷史上的事，也不是我們能輕易評判的，我們能做的，僅僅是讓這個菜越變越好，越變越好吃，讓這個菜走向世界，讓世界愛上中國菜。
