在平日裡，雖然有不少的人很討厭食用蔬菜，但大多數的他們還是會強迫自己每天都吃一些，因為這對他們的身體有著很大的好處，而菜心便是這麼一種蔬菜。提起菜心，相信大家都不會感到陌生，畢竟這種蔬菜非常普遍，一週裡頭，基本有一半的時間都會吃到它。它油綠綠的，看著就十分健康且討喜，而且它脆脆的，吃還帶著一絲甜味，非常適合白灼。
今天，小當家想要給大家分享的便是這麼一道白灼菜心。這道白灼菜心是以菜心為主要食材，並透過灼燙的烹飪手法制成的，因而它味道清淡鮮美，口感爽脆，去油解膩一級棒。小當家的家人特別喜歡吃這道菜，只要這道菜一上桌，小當家全家人都搶著吃。下面就讓小當家來給大家詳細解說一下這道菜是怎麼製作出來的吧。
【白灼菜心】
需要的食材和調料：菜心1把、姜、蒜、小米椒、生抽、蠔油、花生油、鹽、白糖。
做法和步驟：
1、取來一盆水，加點鹽，再將菜心放到裡面泡上10-15分鐘。10-15分鐘過後，將菜心用清水洗洗乾淨。姜切絲，蒜切末，小米椒切小段。接著開始製作調味料汁，取來一隻調味碗，在裡面加入些許生抽、蠔油、白糖以及半碗水，充分拌均勻後置於一旁備用。
2、取來一口鍋，在鍋中注入合適的水量，再往裡面加入些許鹽和花生油。等到鍋中的水開水翻滾後，先把這菜的根部放到燒開的水中燙上1分鐘。1分鐘過後，將這菜的其餘部分也放到滾水中燙一下。30秒後，將鍋中的青菜撈出來並整整齊齊地擺放到盤子中。
3、另外取來一個燒鍋，熱鍋後，將前面調好的調味料汁倒入其中。等到料汁燒開後，往裡面加入些許薑絲、蒜末，還有小米椒段，接著關火。
4、接著，在擺好的菜心上面放上些許蒜末以及料汁中的薑絲和小米椒段。最後，將燒鍋中加熱後的料汁沿著盤子的邊沿倒入盤中。就這樣，一盤清爽鮮嫩的白灼菜心就算完成了。
製作小竅門：
1、菜心買回來後要先放到加了些許食鹽的鹽水中泡一泡，這樣可以減輕菜心中的農藥殘餘含量。
2、在灼燙菜心時，一定要等到水開了之後才能夠將菜心放進去。另外，由於菜心的根部比較厚，難熟。因而要先把它的根部放到水中灼燙1分鐘。
3、在最後往裝有菜心的盤子中加入調味料汁的時候，一定要將料汁沿著盤子的邊沿加入，而不能直接將料汁淋在青菜的上面，否則這道菜的原本的鮮甜味道會被料汁的味道掩蓋住。
以上就是小當家想要給大家分享的白灼菜心的製作的全過程，是不是很簡單？這白灼菜心的味道比較清淡，很適合口味淡的人食用。而且這道菜的熱量也很低，因而有瘦身想法的朋友也可以多多食用。
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