一直很好奇，海邊人都是怎麼吃魚的，海邊盛產海鮮，他們取得的“資源”也就比我們多，肯定能衍生出各種各樣新奇的吃法，這不，剛來了一個家鄉靠海的新同事，他就教了我一樣非常創新的燒魚法。顏值高不說，味道特別好，做出來的魚肉質也非常細嫩，今天小編就把它分享給大家。
【菜品】秘製燜煮鯰魚
【配料】鯰魚5條、豆瓣醬、各式調味料
【製作步驟】
1、第一步老規矩，準備食材，這裡選用的是鯰魚，是海邊非常受歡迎的海產品之一。他的口味很鮮美，價格也不算高，價效比奇高。先將它切成一段一段的，為了使其能夠完全清除腥味，可以在洗鯰魚時適量撒些鹽
2、熱鍋倒油，調至中小火，然後開始調製醬料。先加入一些豆瓣醬翻炒，等到濃郁的香味飄出，再加適量水
3、在翻炒的過程中就可放鯰魚段了，繼續炒和炒和
4、邊炒制可以邊繼續加水，接著調至中小火，等它細燉。在燉的過程中可以適當用鏟子或勺子攪和一下，能使魚肉與醬料更緊密的結合，魚也會更加入味
5、 等水開始沸騰了，加一點點白醋，能夠充分的去除魚的腥氣。開始調味，先加適量鹽，再撒一些味精，接著放生抽和蠔油，耗油可放可不放，主要是根據你的個人口味，如果喜歡味道比較清淡的，那就少加點，因為有了豆瓣醬與食鹽等的存在，整體味道會相對濃郁一些。
6、 最後把鍋蓋放上，調至小火讓他慢慢煮，等到你掀開鍋蓋看到湯汁已經濃縮，即可出鍋，這樣一道非常美味的燉鯰魚完成，口感非常好，因為有了獨家的醬料，能夠去除魚肉的腥氣，做出來的味道也是鮮中透著甜，非常好吃。他的賣相極佳，看著就非常有食慾
【烹飪小貼士】
1、如果想提升整體味道，可以試著加香菜，把香菜撕成碎末狀，直接撒上，顏值高味道也好，會散發著清香
2、如果想鯰魚或其他魚類洗得特別乾淨，並且腥味也完全消失，小編推薦一個新方法，就是在洗的過程中適當撒些鹽。效果絕對超出你的想象。
3、 處理魚時，一定要著重清洗它的“血”，血是很腥的玩意，所以得洗得乾淨乾淨再幹淨一點，魚頭肉不多，可以一同去除掉。
