好吃的農家番薯葉來咯，夏天吃薯葉，是很不錯的選擇，清腸排毒，美白淡斑，提高身體抵抗力，配白粥，配飯都是很不錯的推薦！
番薯葉是很有營養的一道農家青菜，有些農村人也會拿來餵豬。在婆家廉江這邊的話，婆婆說只有比較沒青菜吃的時候才會摘來做菜，婆婆之前也沒種那麼多，但是後來我來了，她看我喜歡吃番薯葉，就種了比較多了。我家婆婆對我挺好的，你家的呢？
相反在我孃家梅州的話，這個番薯葉是餐桌的上等青菜，梅州人都挺喜歡這道青菜的，特別是用豬油蒜蓉炒，味道特棒。
番薯葉的種類有很多，目前我們家菜地有兩種，分別是圖二和圖三兩個品種。圖三是婆婆種的，而圖一圖二那種是我上次看到社群某團購有賣這個薯葉，然後我就買了一把回來，摘葉子來炒，然後把剩下的菜苗種到了屋後的菜地，大概是上個月種的吧，我的腦袋越來越不記事了，越來越像魚了，記憶只有七秒。目前已經摘來吃了第三餐了。今天中午又是吃薯葉，摘剩的菜苗，我留了點嫩心，又種到了菜菜地，喜歡吃薯葉的家裡沒菜地的，但是有小陽臺，小花盆的朋友也可以買一把薯葉來吃，然後自己種上一盆。想吃的時候隨手可以摘還是很方便的，當你看到自己種出了一盆綠油油地紅薯葉，你可能會激動地拍照發朋友圈的。
番薯葉種類一
嫩嫩地芽適合摘來炒
番薯葉種類二
這種薯藤留下嫩心適合種植
先用鏟子挖鬆土
依次在挖松的土裡插入番薯苗
來看下家常蒜蓉炒番薯葉的做法：
1：薯葉去除小枝條上的皮，洗淨備用；
剛從菜地摘一把薯葉回來
擇剩的薯藤
摘好的番薯葉
2：熱鍋下油，放蒜蓉，爆香蒜蓉，倒薯葉，翻炒；
3：放適量鹽，一小滴耗油，炒拌均勻，等薯葉轉色即可出鍋，家裡若有老人家的話，就可以炒久一點，煮軟爛點，老人才好嚼。
熱氣騰騰剛出鍋的番薯葉
年輕人吃菜更多的追求口感，爽脆，但是，老人因牙齒不便，更喜歡咬得動，好嚼不費力的食物。尊老愛幼是中華民族的優良傳統，有時我們要更注意到生活上的小細節。
就比如炒一盤小青菜，你追求口感，你可以先裝一點比脆的出來自己吃，然後剩下鍋裡的煮軟點給家裡老人家吃。
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