蒜蓉香草蝦
“饃菜湯”的飲食模式在我家由來已久，一時半會兒還真無法改變，無論早餐還是晚餐，再怎麼變幻也跳不出這個圈兒。但我們可以將饃菜湯的內容豐富起來，將高蛋白的肉類加入早餐的菜中，從營養的角度來說，肯定更好。早餐總是很匆忙，需要媽媽早起，更需要能快速烹飪的高營養食物。前段時間，我家的飲食進入了誤區，因為媽媽胃口不太好，不想吃油膩重味食物，做出來的菜也過於清淡，什麼魚啊肉啊蝦啊都是水煮或者清蒸，結果孩子天天炒著要吃肉，好象受了虐待。還好媽媽及時調整，將濃香的食物加進食譜，孩子也很開心了。魚蝦類食物屬於特別容易烹飪的食物，選對食材，可以在短時間內完成烹飪，非常好。今天的蒜蓉香草蝦仁就是這樣的菜，幾分鐘就能完成。搭配麵包或者雜糧粥都非常美味。
原料：蝦仁、大蒜、香草、鹽、橄欖油。
做法步驟：
第1步、準備材料，我用的冷凍蝦仁，解凍開背瀝水備用，可以不做醃製處理。大蒜切成碎粒，準備意式混合香草。
第2步、炒鍋預熱倒油，下入蒜碎炒香，炒蒜是個技術活兒，蒜蓉下鍋時油溫不能太高，如果油溫太高蒜碎下鍋會糊，炒制過程也不能用大火，同樣是避免蒜蓉炒糊。蒜蓉微黃且有香味兒最好了。
第3步、倒入蝦仁翻炒，我用新思特的小煎鍋，傳熱速度很快，完全不粘，少用油也非常好操作。這個蝦仁可以適當多用油，然後炒完蝦仁之後，油可以抹面包，
第4步、蝦仁很快就變紅，用鹽調味。
第5步、倒入香草碎。
第6步、充分拌炒均勻就可以出鍋了。蝦仁如果炒太熟口感會變差，除了控制火候和出鍋時間外，關火後應馬上出鍋，避免鍋的餘溫繼續加熱食材。
第7步、蝦仁加麵包，再來一杯牛奶，完美早餐。
小貼士：
香草可以換成黑胡椒碎，或者單純用蒜蓉也很好。
來自 美食天下 遼南蟹 的作品。
