時入七月，2020轉眼過半
七月正是雲南的雨季
晴時炙熱炎陽天，陰時愁雨綿不停
這有雨有陽光的日子
卻是森林中鮮美山菌生長的好時間
但是……
最近翻看朋友圈
發現他們吃的松茸怎麼跟我的不一樣呢？
莫非我吃了假松茸
朋友圈中的種種錯誤示範讓我汗顏
錯誤方法
用金屬刀切松茸 / 用水浸泡松茸清洗
朋友圈中總能看到一塊塊被金屬刀切得很整齊的松茸。每每看到這裡，我就覺得辣眼睛。松茸屬土，與金屬是相剋的。正如泥土會讓金屬生鏽一樣，金屬也能讓屬土的松茸改變氣味。所以菇農總是再三叮囑，松茸不能碰金屬，否則就會破壞它的香氣了。
如此珍貴的松茸
怎樣才能最大程度的保留住鮮味呢？
小編也貼心的為大家準備了一些小竅門
◆ ◆ ◆ ◆
松茸的正確開啟方式
— 關於清洗和存放 —
◆ ◆ ◆ ◆
01
溫柔清洗
新鮮松茸帶有泥土
為了不破壞柔嫩的菌體
建議首先用乾淨棉布和軟毛刷輕輕擦去泥土
其次用陶瓷刀細心削去根本剩餘的泥沙
最後在流水下用刷毛比較柔軟的刷子清洗
避免選擇過硬的工具，不要用水浸泡，會影響松茸的口感
02
如何保鮮
一般新鮮松茸在成熟後的48小時就會迅速開始老化
所以在採摘後需要迅速進行冷鏈儲存保護
在0-5度恆溫冷藏狀態下
新鮮松茸會處於休眠狀態
該狀態下可儲存5-7天
新鮮松茸會隨著時間逐漸變軟
口感也會變差
當內部組織變成暗黃色就表明松茸已經腐爛
不可食用
◆ ◆ ◆ ◆
教你花式吃松茸
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松茸本身就是極有風味的野生食材
越是簡單的烹飪，越能體現它的天生優勢
不管是用來煎、烙、烤
還是用來燉湯，都能感受到它極鮮的滋味
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松茸燉雞
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土雞慢燉，撈出單獨將松茸煮湯，後將手撕松茸逐一融入香濃雞湯裡，雞肉與新鮮松茸的香味慢慢交織入口，鮮上加鮮。
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松茸刺身
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鮮松茸洗淨漓幹後切片，直接沾海鮮醬油（可加芥末）生吃。
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黃油煎松茸
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平底鍋燒熱後放黃油，再放入鮮松茸片，出鍋前撒少許鹽即可。
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碳烤松茸
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1、將新鮮松茸放於炭火炙烤（碳烤的溫度不用太高）；
2、待松茸微黃出汁，捲曲翻面後，即可出鍋食用。（根據個人口味，也可以在出鍋前撒少許鹽）
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松茸燜飯
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松茸飯，顧名思義就是米跟松茸一起煮成飯。但在將米和松茸一起放入電飯煲之前，需要單獨將松茸切片後在鍋裡煎一下。
這裡要強調的，煎松茸最好用黃油或者橄欖油，這樣才能提取出松茸獨特的香味，在煎的過程當中要用小火哦，然後煎到松茸兩面呈金黃即可出鍋，最後將煎好的松茸和生米一併送人電飯煲中。
新式搭配推薦
01
搭配5J伊比利亞火腿
特選優質松茸，讓您體驗松茸入口順滑不失脆嫩的味覺享受！飄溢著清香的新鮮松茸，搭配西班牙5J伊比利亞火腿品嚐， 頂級美味的相融交織。
02
搭配阿穆爾達鰉鱘魚子醬
在雲南，再鮮美的海味終究撼動不了原生山珍的地位。若真要為極品松茸找一個對手，那一定魚子醬莫屬。
當香格里拉的珍貴松茸遇上豐腴魚子的阿穆爾達鰉鱘魚子醬，究竟才誰是鮮味上的王者，評判的標準，還得交給味蕾最直觀的感受。二者同吃，鮮味在口腔再次炸裂，激發出雙倍滿足！
問題來了
松茸極味 是不是所有人能吃呢？
答案是：
松茸是全球化的天然滋補品
適用於任何年齡群和任何身體狀態下的營養補充
男女老少皆宜，大有補益
1。老人長期食用松茸，能夠減少體內的自由基數量，提高免疫力；
2。女性食用松茸，能抑制黑色素的生成，起到養顏美白的作用；
3。小孩食用松茸，可以促進食慾，強身健體並且增加身體抵抗力。
2020
今年拼的是抵抗力，你吃松茸了嗎？
2020年，是特殊的。在特殊時期過去的大半年後，我們依然不能掉以輕心，面對傳染性極強的病毒，除了日常做好居家防護之外，提高自身免疫力才是最好的藥。
作為“天然的營養寶庫”，松茸富含豐富的蛋白質、18種氨基酸、14種人體必需的微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素和豐富的膳食纖維，是有效提高人體免疫力的珍貴食材。
除開新鮮野生松茸，“只味壹口”旗下的“松茸速溶”，區別於傳統“曬乾磨粉”，完美提純松茸營養精華，保留食物本味，讓鮮味不再“稀缺”，把營養融於一口。
同時，只味壹口·松茸速溶還可加入雞湯、肉湯、粥、炒菜等食物中，營養美味，隨心所欲，保證腸胃能高效吸收、利用。在保留菜餚本味的同時，提升鮮味，賦予菜餚更深層次的營養與健康。
好好吃飯
用科學飲食為自己打造一套堅固的防護盔甲
是我們每個人力所能及的努力
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七月是雲南的雨季
也是松茸採摘的最佳時機
價格已親民，想嚐鮮的抓緊吧
