01
是什麼讓我們開始吃東西
是我們選擇了食物？還是食物操控了我們？
電影進場時，隨手買了可樂和爆米花；在家追劇時，自然的開啟一包薯片；和朋友聚會，不自覺再買一杯新口味的奶茶；晚上看到誘人的朋友圈美食，忍不住開啟外賣app……
我們的進食習慣常常是自動化的，並不是因為我們身體感到餓、或者我們認為自己需要，而是不知不覺間已經吃下了很多東西。
有時候在壓力之下，我們會覺得內心需要被撫慰，某種空洞渴望被填滿，然後透過不斷進食達到被安慰的感覺。有時候我們還會用進食填補一些無聊的時光，用進食當作拖延的方法。
正念飲食可以幫助我們覺察到自己的情緒，聆聽自己身體的真正訊息，連結我們的飢餓感，瞭解我們什麼時候需要能量，並在真正需要的時候進食。
02
什麼是正念飲食
留意自己與食物以及進食當下的體驗；
覺察每個當下的內在
（想法、情緒、飢餓、味覺、飽腹感）
；
分辨飢餓感與其他進食誘發因子
（如強烈的情緒、想法以及壓力）
；
儘可能選擇自己喜愛並可以滋養身體的食物；
感受每一口食物；
覺察肚子逐漸飽足，以及吃飽後的感受；
學習營養知識來選擇吃什麼滿足健康需求；
將對食物的擔憂所消耗的能量，轉移到生命中重要的事。
03
如何培養正念飲食的習慣
1 瞭解自己的身心需求
我們可以開始這個嘗試：輕輕閉上雙眼30秒，感覺自己身體的飢餓程度，是不是到了需要進食的時刻。這是隻有我們掌握的資訊，餐廳的廚師、食物生產商都不知道，只有我們要清楚的瞭解。
開啟我們的內在智慧：瞭解自己的飢餓感，同時也可以透過學習掌握外在智慧：瞭解食物熱量以及營養成分知識。當我們與內在智慧與外在智慧取得平衡，我們就會為自己的健康、體重、飲食做出彈性的抉擇。
2 利用對食物的想法來了解自己，而不是懲罰自己
面對渴望的食物，我們常常會有“該不該”的矛盾。覺察這種情緒，不要批判。這種覺察會幫助你做出更好的決定——你是否真的需要，以及需要多少食物來滿足自己。
3 沒有不好的食物
某些食物營養價值高有些低，沒有絕對的不好。一項均衡的飲食中，少量攝取你喜愛的食物，不會導致嚴重的後果。可以適當縱容自己，無需感到罪惡。
4 感受每一口食物
一行禪師曾在書中這樣描寫如何正念吃橘子：
“專心地剝開橘子的皮，感受它剎那間射出的汁液，聞它散發於空氣中的清香。然後取出一瓣橘肉，放進口中緩慢地嚼，全神貫注地體驗門牙咬斷它，臼齒磨碎它，舌頭攪動它等每一個動作，直到它幾近液化，透過食道吞嚥下去為止……
一個橘子只有這樣吃，才會全心身體驗橘子的曼妙清香，這也是對自然賜予的橘子的極大尊重。吃的是橘子，修行的是自身。”
5 生命不限於飲食
我們與食物是一個滋養平衡的關係，無需掙扎。只要覺察到我們是主導者，對飲食的擔憂只是人生一小部分，生命中還有更多層面值得我們去覺察以及欣賞。
（參考資料：《學會吃飯》[美]珍·克里斯特勒）
04
小練習
試著每一頓飯都能適量的進食，並細細品嚐食物的滋味。
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