竹筍海帶燉鴨
用料：
鴨子一個 竹筍一斤
海帶半斤 老薑 20克
豬油 15克 老酸蘿蔔 200克
泡豇豆，泡姜， 100克 鹽味精雞精 適量
胡椒粉 10克 料酒 10克
做法：
1。鴨子宰殺後洗淨，斬小塊，入鍋中汆水，到少許料酒。燒開後打去浮沫。起鍋用涼水沖洗乾淨。
2。海帶洗淨切菱形塊。也汆水。
3。竹筍切片汆水，用涼水多泡幾次，可以提前兩小時把竹筍做好。
4。用高壓鍋燒油，放老薑炒香。
5。倒入鴨子炒香。放料酒鹽。
6。加入酸蘿蔔，泡姜，泡豇豆炒出味。
7。加入高湯，海帶，竹筍，胡椒粉。上汽後壓6分鐘，燜10分鐘就可以了。最後調好味。OK
水煮竹筍湯
用料：
牛肉 100g 竹筍 200g
橄欖油 適量 胡椒粉 適量
香油 適量 蔥 適量相剋食物
鹽 適量 辣椒 適量
雞粉 適量 濃湯寶 適量
花椒 適量 姜 適量
做法：
1。買的袋裝筍，用清水浸泡一小時左右。
2。斜切筍片；準備牛肉和濃湯寶
3。牛肉切片，用雞粉、橄欖油、胡椒粉醃製
4。水鍋化開濃湯寶
5。放入蔥姜花椒辣椒
6。放入筍片、鹽。
7。等筍片熟好後放入牛肉片。
8。出鍋前放入雞粉、香油等調味品。
