孩子很喜歡吃這個迷你小麵包，鬆軟香甜，味道堪比蛋糕店裡的
可松是一款和可愛的麵包，看起來有點像牛角包，小巧又好吃。
可能聽到這個名字並不瞭解，但是看到麵包的樣子就馬上知道了。
這款麵包在蛋糕店很常見，價格也一般，通常幾塊錢就可以買一個了。
吃起來的口感也很棒，外面是很酥的，一吃都能掉皮的那種酥，裡面的口感卻是鬆軟的。
今天是要推薦這款麵包的製作方法，而且還是做的迷你型麵包，比麵包店更加的小巧。
這樣的小麵包熱量比較高，所成迷你版的，一次少吃幾個，這樣也不容易長胖。
馬上就要過年了，可以學會它的製作方法，這樣可以當作小甜品來食用。
迷你可松
食材清單：高筋麵粉，低筋麵粉，新鮮酵母，細砂糖，黃油，鹽，冰水，裹入黃油
烹飪步驟：
- step1 -
還是要先將食材準備好，食材可以稱重，這樣不容易浪費。準備一個大一點的盆，將麵皮所需的材料都加進去，預留適量的冰水，然後開始和麵。
- step2 -
和好的麵糰能拉出來膜就可以了，這款麵包對於面溫是有要求的，面溫是不能超過23度，和好的麵糰先放在室溫下靜置10分鐘左右。
- step3 -
擀成面片之後需要冷凍30分鐘左右。
- step4 -
麵皮在冷凍的時候可以去處理黃油，將黃油切片，再用油紙包裹。
- step5 -
包裹起來油紙之後，用擀麵杖輕輕的敲打，然後將其擀成一個長方形的形狀，擀好之後放在冰箱裡面冷藏備用，要是很軟的話，還有放冷凍。
- step6 -
冷凍之後的面，它的軟硬度和黃油片是一致的，這樣才可以進行包裹摺疊，這個摺疊的過程很重要，很多面包在製作的過程中都會進行這個步驟。
- step7 -
接著是將介面位置捏緊。
- step8 -
捏緊之後擀長，上面向下折三分之一，下面向上折三分之二，這樣上下摺疊好之後就對接上了。
- step9 -
繼續的進行摺疊，完成一次4折，用保鮮膜包好之後冷凍鬆弛30分鐘，冷凍好之後還是四折，這裡的步驟是兩次4折，要是新手做的話，也可以四折一次，三折一次。
- step10 -
經過兩次四折和冷凍之後的麵皮，拿出來擀成長方形，因為要做成迷你版的小面板，因此裁剪的尺寸上要小一點，裁處小一點的三角形。
- step11 -
準備好的黃桃幹要先用朗姆酒浸泡擦乾。
- step12 -
接著是捲起來，但是不要卷的太緊。
- step13 -
剩下來的食材都是這麼捲起來。
- step14 -
發酵的溫度是28度以上，溼度80以上，發酵好之後刷上蛋液。最後就是烤麵包的時間了，烤好之後的小麵包很好吃。
美味分享：
烤好後的小面板迷你可愛，吃起來的口感是外酥裡軟，味道好極了。
廚貼士：
新手做的話，可以進行一次四折，一次三折。
烤箱如何使用也很重要，需要提前就學會，這樣才能烤出來更好的口感和味道。
可以吃多少烤多少，這樣的小麵包現烤的口感更好。
想了解更多精彩內容，快來關注
烹小飪
