大家好，我是果兒，6，7月份正是我們本地甜玉米大量上市的時候，從小到大家裡人都很喜歡吃玉米，最常見的吃法是水煮玉米，吃起來特別香甜，除了水煮玉米，讓我記憶猶新的要數小時候在農村裡吃的玉米粑粑了，只是後來到了城裡就很少吃到純正的玉米粑粑了，街上賣得大多都加了一些新增劑，或麵粉加得太多有玉米的顏色沒有玉米的味道，家裡人想吃純正的玉米粑粑時，只能偶爾做來吃。
今早，老爸從菜市回來提了一袋子玉米，說是在菜市看到一位老伯賣來還剩下一小堆玉米，只有兩三個要好看點，其它都不太好，老爸說這種玉米雖說看起來不好看，但沒怎麼打過藥，就花了10塊錢把那一小堆買了下來，估計有10斤左右，老爸說好久沒吃玉米粑粑，買回來做點玉米粑粑吃，於是大家就一起把玉米掰下來做玉米粑粑，其實做純正的玉米粑粑很簡單，城裡玉米葉不好找，也不一定要用玉米葉，只需三步就能做出，簡單好吃的粗糧玉米粑粑，下面果兒就給大家分享一下做法，喜歡吃原汁原味玉米粑粑的朋友可以試試，味道純正比買的好吃。
【粗糧玉米餅】
【食材】：
新鮮玉米、麵粉、白糖、酵母粉
一、把新鮮玉米粒剝下來裝入盆中，很多朋友覺得剝玉米粒很麻煩，果兒給大家分享一個好方法，先把玉米中間掰斷，再用菜刀豎著把玉米從中間切開，這樣玉米粒就很好剝了。
二、剝好的玉米粒清洗乾淨把水分瀝乾，放入料理機裡，不加水直接打碎，粗細可以根據口感來定。
這是打好的玉米糊，10塊錢的打出來有滿滿一大盆。
三、打碎的新鮮玉米中加入適量麵粉，白糖和酵母粉攪拌均勻，如果想吃玉米味濃一些可以少加一些麵粉，加少量麵粉和酵母粉可以讓其發酵，這樣做出來的玉米粑粑吃起來會比較蓬鬆，口感會更好，如果不喜歡吃得太甜也可以不用加糖。
四、玉米糊調好後蓋上保鮮膜，讓其發酵20~30分鐘，如果家裡有玉米葉，可以把玉米糊裝在玉米葉子上，沒有玉米葉，可以用家裡的小蘸水碟子清洗乾淨後，擦乾淨水分，再刷一些油，裝入玉米糊，蒸鍋中加水，水燒開後，放入玉米糊，大火蒸15分鐘即可。
蒸好的玉米粑粑聞著特別的香甜，濃濃的玉米香味，出鍋後趁熱，拿一把小勺子輕輕的順著盤子邊緣輕輕的滑動就可以輕鬆地把玉米粑粑取出來了。
這樣做出來的玉米粑粑，雖說看起來粗糙但吃起來非常的蓬鬆，柔軟沒有新增劑，比外面買的純正也更好吃。
除了蒸，還可以在鍋里加點油，倒入兩勺玉米糊，煎至兩面金黃就可以了。
煎出來的玉米粑吃起來會更香，但也相對會油膩一些，大家可以根據自己的口感選擇這兩種做法，做來吃，喜歡吃玉米餅的朋友可以在家試試。
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