夏天要多吃苦瓜，清熱解暑，涼拌一下清爽解膩，太好吃了
最近大連實在是太熱了，可能由於天氣的原因吧，這段時間糰子上火特別嚴重，長了好幾個小悶頭，
還口腔潰瘍了，口腔潰瘍太痛苦了，吃什麼都會疼
，每次吃飯我都是小心小心再小心，吃個飯一波三折阿，今天說一說曾經祛火那些事吧，每個月糰子的媽媽都會給糰子做一道敗火的美食，“敗火”的打頭君想都不用想，一定是“苦瓜”了。
媽媽每次都會用苦瓜給糰子做一道菜，前不久做的是“苦瓜炒雞蛋”，真的是好苦好苦哇，但是媽媽的語氣非常的不容置喙，說到：“苦瓜多吃點敗火，對身體有好處”，然後就開始發號施令，要我一定要吃完。那頓飯吃的我好痛苦哇。
那之後我時常在思索怎麼樣可以把苦瓜的苦中和掉，讓她變得美味可口起來，我開始進行一番又一番的嘗試，終於～功夫不負有心人呀。今天就給大家安利一下吧。
把這道美食是
清涼祛火的絕佳選擇
，因為製作
選擇了涼拌，吃起來更加爽口
解油膩神器
。之前在學校一直是大魚大肉的，都是油膩食物比較多，感覺自己都快被膩住了。趕緊來吃一口清清腸道。這樣一款涼拌菜你愛了嗎？
【菜品】：
涼拌苦瓜
【烹飪食材】：綠油油的苦瓜1根、一看就很辣的幹辣椒5個、大蒜1頭、食鹽1勺、白糖1勺、米醋1勺。
【烹飪步驟】：
1、先把該準備的食材列出來，例如苦瓜、幹辣椒、大蒜、食鹽、白糖、米醋都一併準備好，讓他們排排站。
2、用清水把苦瓜沖洗乾淨再分別切除頭部和尾部，然後在他二分之一的位置對半切開，用勺子將裡面的白色苦瓜瓤部分全部挖出來，
3、將苦瓜切成薄片，不宜切的太厚，薄厚均勻就行，
4、把剛剛切好的苦瓜放入大盆中，然後加一勺鹽醃製10分鐘。
5、在這期間，大蒜去皮切末，幹辣椒洗乾淨後切成圈放入碗中，
6、在鍋中倒入適量食用油，油溫升高後把燒熱的熱油倒入碗中，
7、再分別加入一勺小孩兒愛吃的白糖，
8、一勺陳年米醋，
9、一勺黃澄澄的香油，
10、然後把醃製好的苦瓜擠出苦瓜水，（我把吃奶的力氣都使出來了）
11、往鍋中注入靈魂，等待水燒開，然後在水中加一點點鹽，把苦瓜放入鍋中焯水至看見變色即可撈出，撈出的苦瓜放入涼水中過涼，
12、倒入調好的料汁，
13、最後把醬汁與苦瓜充分攪拌均勻，這一道簡單的涼拌菜就完成了，簡單吧，然後就可以盛出開動啦。一口下去非常清爽，這很夏天。
【烹飪小貼士】：
1。苦瓜中的白色部分全部挖乾淨！白膜的地方也要刮乾淨，這樣可以減少苦味。
2。醃製後苦水充分擠出！
3。苦瓜焯水後迅速過涼，一冷一熱快速降溫會讓苦瓜更脆爽。
