大家好，我是要努力的小王，我大學室友是滑縣的，前幾天他從道口給我郵寄了兩隻道口特色美食——道口燒雞，今天我就給大家說說道口燒雞。
道口燒雞
道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。值得一提的是，河南道口縣後來也被稱為‘燒雞之鄉’。
道口燒雞
道口燒雞選用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨，極具食療和保健功能，不僅如此，道口燒雞的歷史也是非常久遠。
道口燒雞做法複雜，雖然很多燒雞美食在製作過程中都會加入一定分量的中藥或香料，但河南道口燒雞所加的分量要比許多扒雞更多，這也是它口味獨特的原因所在。想要燒出美味可口的燒雞，那麼一定要用“老湯”和“八料”。
道口燒雞
所謂老湯就是豬肉的陳湯，八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷。每滷一鍋肉，必須加上上一次的老湯，如此迴圈，越煮越香，越老越好，這也是百年老湯的形成奧秘之一。
這樣做會更好，這樣會更入味道，讓滷料的味道進入到食材裡面，讓食材把滷料的味道充分吸收，這樣滷出來的味道會更好！
道口燒雞
道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。淺紅帶微黃的顏色，皮肉完整無損，鹹中帶甜，香嫩鮮美，想想都流口水，剛做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。愛喝酒的朋友們，我個人覺得很是適合當下酒菜，我們之前在本科階段，每當室友帶來道口燒雞，我們總會忍不住喝上一點。
道口燒雞
外地沒吃過道口燒雞的朋友們，當你們吃過道口燒雞時你們會發現，之前吃的根本不是燒雞！
好了，今天的分享就到這裡吧，早日期待河南降雨結束，大家有什麼想吃的儘管評論在下方，或者私信給我，我會為大家先行嘗味道。我是要努力的小王，謝謝大家的關注。
