你說中國北方有幾個省？有說八省，有說十省，還有說十六省，徹底把俺整不會了…俺只知道地理上北方地區指秦嶺-淮河一線以北，從行政區劃看，具體包括黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津、河北、山東、河南、山西、陝西、內蒙古東部、江蘇中原官話區、安徽中原官話區。
那麼今天我們來一起總結一下北方廣大地區各省代表菜～（南方朋友敬請期待，稍後就來嘿嘿～）
北京
要說老北京，那好吃的可多了去了！北京烤鴨、豆汁、銅爐涮羊肉、麵茶、驢打滾、滷煮、爆肚、豌豆黃…
咱們來談個“豆汁”嘿嘿！要說聞著臭吃著香的是臭豆腐，聞著臭喝著香說的就是豆汁了吧！大多數人第一眼看上去都以為是豆漿了，我們太天真了…不過愛喝的真的是好這口兒！地安門華天、九門、四世同堂、護國寺小吃、磁器口豆汁兒、尹三豆汁、牛街寶記、京味齋等等都是喝豆汁的好去處哦！
天津
狗不理包子？煎餅果子？耳朵眼炸糕？今天咱們聊點小甜點——熟梨糕。天津名小吃甜點之一的熟梨糕，盛名在外，熟梨糕又叫甑兒糕。因為蒸糕的機器會有嗡嗡聲，所以也叫“嗡兒嗡兒糕”。將米麵置於木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然後在其上塗抹各種美味小料就好啦！
山東山西
糖糖就是山東妹子，您說山東只吃煎餅卷大蔥？非也，魯菜可是八大菜系之首呢！德州扒雞、孔府菜、煙威海鮮大宴…下面還有好多，您細看：
您最愛吃哪道您拿走嘿嘿！
山西
晉菜中我真的好愛吃“醬梅肉荷葉餅”，一聽這名你可能不知道，不過來看圖
醬梅肉是晉商莊菜的代表菜，是晉式第三蒸，把醬豆腐汁和五花肉一起蒸，去腥且提鮮，軟萱萱的荷葉餅夾上軟爛美味的醬梅肉，那叫一個香！
河北河南
河北篇
糖糖雖然是山東人，不過曾經在河北上過一段中學，因此也對河北美食略知一二。河北的美食大多數都與驢肉有關，糖糖在河北時最愛吃的就是驢肉火燒了！河間驢肉火燒是長方形的，而保定火燒是圓形的。記憶中，酥脆的餅夾著肥瘦相間的驢肉，冒著熱氣，真的是極美味！
河南篇
信陽板鴨、河南膾面…河南的胡辣湯有誰不知？河南的胡辣湯一碗分量很大，牛肉粒、芡實、雙椒、豆皮、木耳…真的是暖胃又美味！
東北三省
東北三省七氣溫比較低，口味比較重鹹辣。蒜泥五花肉、幹腸、鍋包肉大家…不過糖糖最愛吃的還是小雞燉蘑菇嘿嘿！
小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角）之首。俗話說：女婿進門，這道菜在東北一般被用來招待女婿，可見其受歡迎程度～用幹蘑、粉條和雞肉做成，熱氣騰騰端上來，大口吃肉！！
內蒙東部
大碗喝酒，大口吃肉，各種炙烤牛羊肉大家想必早有耳聞。莜麵是內蒙特色，由莜麥製成，非常美味哦！
陝西
長安第一味——葫蘆雞可以說是陝西名菜之一了！成型之後是葫蘆形這真的是很神奇呢！清煮、籠蒸、油炸三道工序賦予了這道菜品皮酥肉嫩、香爛味醇。
江蘇及安徽中原官話區
注意哦，這裡說的是江蘇和安徽的中原官話區，才屬於北方，這兩省還是有部分屬於南方的哦！而這兩省的菜系也都比較複雜，融合了南北之精華，例如，江蘇省徐州市愛吃羊肉，愛喝酒，頗具北方氣魄，融合了江水與北方大地的特色。安徽徽州菜中黃山燒餅等麵食也有部分北方的特點。這兩省的菜真的是融匯南北特色！
北方朋友，今晚吃的什麼呀？
