裙帶菜屬於海藻類的植物，葉片比較分裂，很像芭蕉葉，也想人們穿裙子的裙帶，故起名為“裙帶菜”。很多人都說裙帶菜就是海帶，其實這是不準確的。裙帶菜和海帶還是有點差別的，裙帶菜比較嫩，葉片比海帶要薄一些，腥味沒有海帶重，吃起來也比海帶要鮮一些。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
裙帶菜的吃法也比較多，涼拌，煮粥燉湯，做餡都可以。今天就和大家分享一道裙帶菜湯，做法比較簡單但是味道非常鮮美，網上很多人都喜歡喝。
那麼接下來我們就來看看這個湯的具體做法吧！
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
準備食材
裙帶菜一小把，內酯豆腐一盒，雞蛋，香菜，豬肉，蔥薑蒜，香菜，胡椒粉，玉米澱粉，料酒，香油。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
我買的裙帶菜是裙帶菜嫩芽，免清洗的，一般用常溫水或者溫水泡發五分鐘就可以食用，非常的方便。
煮湯用的豆腐，我一般都會選擇盒裝的內酯豆腐，我們這裡也叫“水豆腐”。這個豆腐比較鮮嫩爽滑，燒湯非常好喝。
製作過程
1，先處理豬肉，把豬肉肥瘦分開切片。瘦肉放到碗裡，加料酒，澱粉抓勻醃製一下。這個時候也可以把裙帶菜泡發一下，大片的裙帶菜還需要切一下。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
2，內酯豆腐切塊，很多人切內酯豆腐的時候都說不好倒出來，這裡教大家一個好方法。先把豆腐倒過來，把盒子四個角剪洞，然後輕輕拍打盒子底部。這樣再把口撕開，往盤子裡倒的時候就非常方便了。豆腐倒進去之後，用刀劃成小塊，放一邊備用。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
3，鍋內倒油燒熱，把肥肉放進去煸炒出油，炒成金黃色，放入蔥薑蒜炒香。然後加入兩碗水，蓋上鍋蓋把湯燒開。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
4，湯開之後下入肉片，肉片切薄一些一般煮兩三分鐘就可以了。燒肉湯的時候我喜歡加一些胡椒粉，胡椒粉即可以提味也可以去腥。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
肉片煮熟之後，我們就可以依次把裙帶菜，豆腐，雞蛋液倒進去，再用澱粉勾一層薄芡，湯看起來濃稠而且顏色也漂亮你。
出鍋之前撒上一些香菜沫，用鹽和香油調味，這樣鮮美的裙帶菜雞蛋豆腐湯就做好了。
裙帶菜雞蛋豆腐湯的做法
裙帶菜雞蛋豆腐湯，雖然用料稍微多一些，但是做法還是比較簡單的，關鍵是味道特別的鮮美。我家做了一大鍋，搭配饅頭或者餅，吃著還是很舒服的，難怪那麼多人喜歡喝。
這個湯不僅味道好，營養也是很高的。現在已經入秋了，秋天氣候乾燥，大家就喜歡喝一些湯湯水水，這道裙帶菜雞蛋豆腐湯值得推薦！
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