喝熱水，在我們中國大概是萬能的靈丹妙藥。我們感冒的時候，身邊的人總勸我多喝熱水；大姨媽來了，也是多喝熱水；吃壞東西拉肚子的時候，還是多喝熱水~
喝了這麼多熱水的我們，本來想就算不能長命百歲，怎麼也得身體特棒，吃嘛嘛香。可沒想到，最近網上流傳一個說法：白開水的保質期只有16個小時！
白開水的保質期只有16個小時？
聽到這個訊息，許多人一定有種晴天霹靂的感覺：我們在和熱水的時候，一不小心喝了多少過期的開水呀！！這不是要了我們的老命嗎？！
那麼，“白開水的保質期只有16個小時”這個說法有沒有道理？究竟是經過科學研究得出的，還是有人胡編亂造的？
開水的保質期只有16個小時，怎麼來的？
“白開水的保質期只有16個小時”的說法，來源於一個實驗。該實驗的研究人員發現：被燒開的飲用水，在空氣中放置16個小時後，可檢測到的大腸桿菌數目就會嚴重超標，不再符合目前國家飲用水的標準。
如果老年人、小孩等抵抗力較差的人群，或是有胃腸疾病的人，喝了這樣的白開水，很容易出現腹瀉的症狀。
白開水的保質期只有16個小時？
這個說法科學嗎？
看到這裡，相信許多人應該也能看出來，這個實驗本身是沒有什麼問題，但是得出的結果很有問題。
首選，它需要白開水在空氣中放置16個小時，完全冷卻後，細菌才會超標。為什麼會超標呢？可能是被高溫殺死的細菌又復活了，也有可能是空氣帶來了許多細菌，還有可能是周邊的環境帶來的細菌。
開水多久會變質，和煮開水的容器、周圍的衛生環境、當時的氣候溫度等，都有密切的聯絡。
所以，白開水的保質期只有16個小時”的說法就極其的不科學，它會被各種因素改變。如果周圍環境很差，它可能15個小時就細菌超標了，如果周圍環境很好，它可能17個小時才能超標，如果用蓋子蓋住，它可能24個小時都不會細菌超標。
白開水的保質期只有16個小時？
我們究竟應該在多久之前喝掉才衛生？
所以“白開水的保質期只有16個小時”的說法，我們聽聽就好了，不必太當真。
不過它也給了我們一個思考的方向：開水確實有保質期，高溫雖然能殺死水中的細菌，但是在它冷卻以後，細菌還是能捲土重來的。
想要更衛生的喝水，還是要趁熱喝。這裡的熱，不是說要喝很燙的開水。而是在開水完全涼透之前喝了它。因為喝得太燙也不好，前面我們也說到過，長期喝溫度超過60度以上的熱飲的人，特別容易患上食道癌。
那我們以後該怎麼喝水？
這些喝水的知識要記牢！
1、
不要喝太燙也不要喝太涼
。
喝涼水會使胃腸黏膜突然遇冷收縮，容易誘發胃腸不適甚至腹瀉等症狀。相反，長期喝溫度超過60度以上的熱飲的人，特別容易患上食道癌。所以，喝水的溫度不能太熱或太涼，最好在10℃—30℃之間。
2、
隔夜的水不要喝
。
上面我們也說了，白開水在空氣中放置一個晚上後，會滋生許多細菌。如果我們喝了這樣的水，很容易造成細菌感染。
3、
不要大口喝水
。
許多人在口渴的時候，喜歡豪飲一番。其實這種行為非常不可取。因為喝水喝得太快太急，會把大量空氣一起吞嚥，容易引起打嗝或是腹脹。而且，一次性快速大量喝水，會迅速稀釋血液，增加心臟的負擔。建議把一口水含在嘴裡，分幾次慢慢嚥下。
4、定時喝水，不要非要等到口渴才喝。
喝水跟吃飯一樣，也需要定時，我們應該在感覺到口渴之前主動喝水。因為當我們出現口渴的感覺的時候，說明機體細胞已經開始脫水，這時候再喝水已經是“被動飲水”，長期這樣做對身體不太好。
