魚香肉絲沒有魚，但是魚香豆腐肯定有豆腐，進來嚐嚐吧客官
親愛的各位喜歡吃的朋友們，你們今天有口福了。今天小編帶來了一款魚香豆腐。
小編曾經聽說過一句順口溜是這麼說的：老和尚能長壽，天天吃點豆。和尚，大家都知道不能吃肉啊，他一吃肉就破了戒。所以和尚的食物大部分都是素菜，這素菜又是豆腐為主。有的人就會問小編為什麼是豆腐為主的蔬菜千千萬萬，這是因為豆腐當中的營養含量非常的高。是可以和肉類來媲美的。
豆腐的營養到底有多麼高的？是非常高的，鈣鐵鋅鎂鉀銅磷這些微量元素豆腐裡面通通都有，厲害不厲害？牛不牛？這還不是最厲害的，而且豆腐還含有維生素b和蛋黃素，而且蛋白質，脂肪，碳水化合物以及纖維都是非常的多。這還不算什麼，豆腐非常的容易消化。僅僅的那麼幾小塊豆腐，就可以滿足我們一天鈣的需要。而且由於豆腐是豆製品，所以還非常的能扛餓。俗話說，別拿豆包不當乾糧嗎，這說明豆子是可以當做主食來食用的。
豆腐不僅營養豐富，而且對人體還有很多的好處，經常吃點都不可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，還能清潔我們的腸胃。而且在一些醫學當中發現豆腐還能對骨骼的生長提供幫助，而且還能增加血液中鐵的含量，就減少了貧血的發病機率。而且尤其是一些老年人，最適合吃豆腐，它不含膽固醇啊，是一些高血壓高血脂三高患者最好不過的食材之一。
豆腐最好的一點是能夠可以抑制癌症，因為它當中含有特殊的甾固醇和豆甾醇。
豆腐這麼好，但是吧，我們有時候並不是很喜歡吃的。因為無滋無味，什麼吃的都不能解饞啊。小編在酒店工作的時候，聽一些老師傅在做豆腐的時候，經常這麼叨唸：豆腐不解饞，除非熱和鹹。也就是說在做豆腐的時候，我們一定要把豆腐做到足夠熱，而且要把鹹味凸顯出來。不然他不解饞吶。
這只是一句諺語，那麼就隨小編進行我們今天的魚香豆腐。
1。 做菜之前我們需要準備幾樣東西：幹香菇，老豆腐，青紅辣椒塊。
2。 幹香菇泡水備用，青椒切塊備用。
3。 老豆腐切片厚度為三毫米到五毫米左右。
4。 熱鍋燒油，把切好的豆腐放在鍋裡炸，油溫不能過低，過低會粘到一起。
5。 把炸好的豆腐撈出來，放到一旁備用。
6。 香菇泡好以後切成片，香菇水留著備用。
7。 一切準備就緒以後，熱鍋燒油。
8。 蔥薑蒜幹辣椒爆鍋。
9。 然後加入郫縣豆瓣醬煸炒。
10。 在加入味極鮮醬油、老抽、老陳醋。
11。 調味料炒香以後，加入我們炸好的豆腐和青紅辣椒塊翻炒。
12。 這個根據自己的口味調味，填入我們需要的香菇片。
13。 然後備用的香菇水一塊倒入鍋內，不用很多覆蓋過豆腐就可以。
14。 然後改中火慢慢咕嘟五分鐘。
15。 五分鐘之後生粉勾芡。
16。 不過之前撒香菜末和蒜苗末。
這樣一盤非常下飯的魚香豆腐就出鍋了，再配上一碗晶瑩透體米香四溢的白米飯。你可以感受到原來豆腐真的可以解饞，魚香豆腐也是一樣，一定要把它的鹹味凸顯出來。你會覺得比吃肉還要好吃。
好啦，小編應把所有的技巧教給大家了，大家嘗試著製作一下吧。
今天小編就說到這裡了，天氣逐漸的涼了，小編在這裡提醒大家一定要記得適時的增加衣服。雖然天氣冷，但是我們有衣服也不怕他。而且南下的冷空氣往往帶著許多的細菌和病毒，大家一定要注意防範，不要讓病毒傷害了我們的身體。
我們明天再見，給小編點哦。
