做草魚豆腐時，一定要放此物，很多人不懂，難怪又老又腥，很難吃
魚是我們生活中經常吃的食材，魚肉的營養是非常高的，我家經常做魚吃，特別是老媽做的草魚燉豆腐，魚肉鮮嫩，好吃入味，只要端上桌就能被吃光，甚至連湯汁都不剩。草魚肉嫩而不膩，常吃草魚可以健脾開胃，還具有美容養顏抗衰老的功效。
尤其是在寒冷的冬天，做上一鍋熱氣騰騰的魚湯吃著那叫一個美。有些人在做草魚豆腐的時候會把草魚做的有很大的腥味，魚肉也很老，從而使湯汁也不鮮。那是你少放了以一種東西，那麼到底是什麼東西呢？接下來就把做法寫給大家，告訴大家做草魚豆腐時，一定不要忘記放此物，很多人不懂，難怪魚肉又老又腥，很難吃。我們一起來看一看吧！
【準備食材】：草魚，生薑，青紅椒，生薑，食鹽，蔥花，豆腐乳，雞蛋，醬油，啤酒，豆腐，香菜等。
【具體做法】
1、首先把草魚清洗乾淨，肚子裡免得黑膜一定要去掉，再把魚處理一下，先把魚鰭剪掉，再把魚頭和魚尾切下來，切下來之後放入盆中，再把魚腥線取出來，這樣可以有效的去除腥味，再把魚切成段，再把魚骨剔下來，剔下來的魚骨不要扔，把它和魚頭放在一起，留著燉湯喝。
2、再把魚肉改刀切成小一點的塊，切好之後放在盆中，把它反覆的清洗幾遍，再控水撈出放在大碗中，再往裡面加入幾片生薑，一勺食鹽，用手充分的抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、切適量的蔥花，適量的生薑切絲， 切好之後放在盤子裡備用。再準備青紅椒，清洗乾淨之後對半切開，去籽之後先把紅椒切成條，再改刀切成紅椒丁，切好之後放在盤子裡。再準備1塊老豆腐，把它切成厚片，切好之後放在盤子裡備用。
4、碗中加入2塊腐乳，再加入適量的生抽醬油，用叉子把腐乳壓碎放在一邊備用。碗內打入2個雞蛋，用筷子把雞蛋攪碎，備用。
5、這個時候魚肉已經醃製的差不多了，把薑片挑出來，再把雞蛋液倒進去，把它充分的抓拌均勻，讓每一塊魚肉都沾上雞蛋液。再加入1大勺澱粉再次充分抓拌均勻，讓每一塊魚肉都沾上雞蛋澱粉糊。
6、起鍋燒油，油熱以後把豆腐下進來煎一下，煎至一面金黃再給它翻個面，全程開小火慢慢煎。煎至兩面金黃把它控油撈出，再把魚塊下鍋煎一下，煎至一面定型之後再給它翻個面，煎至四面金黃就可以了。再把它控油撈出放在盤子裡，煎好的魚塊外酥裡嫩，直接吃也非常不錯。
7、接下來砂鍋裡倒入適量的食用油，油熱下入蔥姜，翻炒一下，炒出香味，再把煎好的豆腐倒進來，用筷子把豆腐鋪平整。再把魚塊倒進來，再往鍋內加入一罐啤酒，把調好的料汁也加進來，蓋上蓋子開大火煮開，煮開之後再轉小火，慢燉10分鐘左右。出鍋之前撒上青紅椒丁點綴一下，再撒上香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣四溢的草魚燉豆腐就做好了，真的是太香了。
為什們你做的草魚燉豆腐，又腥又老，原來是沒放它，很多人不懂。這樣做出來的草魚豆腐鮮嫩好吃無腥味。用啤酒燉出來一點都不腥，豆腐也是吸飽了湯汁，鹹香入味特別好吃。大家看完之後知道放什麼了吧，就是放啤酒燉，用啤酒燉出來的草魚豆腐鮮嫩好吃無腥味。
