燒烤這一烹飪方式，作為人類烹飪歷史上時間最悠久，又具有獨特意義的烹飪技巧，一直以來總和各種肉類一起出現，經過高溫炙烤的肉類，會散發出別樣的香味，特別是魚肉，焦香的魚皮與鮮美的嫩魚肉，最原始的烤魚在不加佐料的情況就已經非常美味了，而經過各種香料的醃製和各種食材混搭的烤魚，讓這一料理方式達到了極致的昇華。
探魚，以原創單品重慶豆花烤魚作為主打菜；融合了醃、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，其魚鮮嫩糯軟、香濃麻辣。除烤魚外，探魚還有“串燒、前菜、小吃主食、甜點、自制飲品”等5條產品線，滿足消費者的味蕾享受。 探魚主打懷舊文藝風，選址在城市的一線商圈，是人均消費70元左右的大眾餐飲。主要消費群體是20-40歲年輕消費者。
鮮青椒爽麻烤魚，配料精選重慶江津鮮青花椒，三種辣椒與花椒黃金配比製成。堆得像小山丘的翠綠青椒嬌豔欲滴，在青花椒風味的加持下，嫩滑肥厚的魚肉，讓人期待值拉滿。升級版的鮮青椒爽麻烤魚，上桌前還會淋上伏特加，二次炙烤，這樣處理過後，會增添魚肉的焦香風味，鮮香的魚肉，在咕嘟咕嘟的湯裡翻滾，看著都要流口水！
4種魚，12種口味。眾所周知，在爐魚，你能選的口味很多，醬香味、酸辣味、醬椒味、魚香味、豆豉味、蒜香味……爐魚讓我們見識到，原來，一條魚還能變幻出如此多的風味，並且總有一款是你無法割捨的心頭愛。
爐魚的專屬烤爐，特殊工藝讓烤魚雙面受熱，精確控溫，如此，魚肉緊緻得正好。這樣的陽光番茄味湄公魚，加上藕條、萵筍、金針菇等三四個配菜，已足夠兩三個人飽腹。
和普通烤魚店不同的半天妖烤魚，從裝修開始，就顯得與眾不同。藍青色的基調，寬敞明亮的空間，
吃的
更敞亮，不像在暗色系的烤魚店用餐，
總是感覺壓抑。
搭配青花椒和小青椒製成的醬汁，美味的烤魚此刻才算是有了“靈魂”淋在烤魚上的那一刻，口水不自覺流出，魚肉浸滿醬汁，吃完感覺舌頭在蹦迪。扒開上面熱騰騰的一層料，飄香的烤魚，讓人食慾大開魚皮的焦香，魚肉的鮮嫩蘸上鍋底滾燙的醬汁，滋味翻倍。店裡的烤魚口味可不止青花椒一種，剁椒、醬香、麻辣、蒜香、老壇酸菜
。。。
每一款口味都值得你一一打卡一遍。
他家的特色—大叉烤肉，簡直一絕。
從江湖菜系到正宗烤魚，江邊城外用一條烤魚進入大眾視野，逐漸成長為消費者耳熟能詳的知名連鎖餐飲品牌。 江邊城外烤全魚起源於重慶巫山，巫山風景秀美，水源清澈，魚肉鮮嫩肥美，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋的用料特點，烤魚成了當地的一道特色美食，江邊城外堅持原材料從當地採購，活魚現殺，使用傳統的製作工藝，每年對烤魚口味進行更新迭代，只為把最正宗的巫山烤魚帶到全國各地。
作為店內的點單TOP1，怪味烤魚，用料豐富量又足，點它準沒錯。上桌襲來滿屏熱辣氛圍，周遭溫度驟升。為什麼
味
“怪”？嘗完發現魚肉中兼併了“麻辣鹹甜酸香鮮”，層次分明，怪得十分巧妙。魚肉更是厚實鮮嫩，還可以自選魚品類，
多重
選擇。懂吃的魔菌，自然會點上配菜，不會放過一滴湯汁。其中最心儀的就是箭筍，脆脆的口感，混合著“怪味”汁，又香又麻又過癮。
