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大叔今天教大家做款人氣糕點，東南亞特色的融合美食【五彩千層糕】，層次豐富香甜可口。傳統千層糕呢 一般是用現成的食用色素來著色的，我個人比較喜歡天然的蔬果顏色，今天我用的是紅菜頭和薑黃汁來調色，大家可以根據自己個人口味喜好，選擇自然色素來增添顏色和風味。注意事項：在蒸制千層糕的時候，一定要等每一層都充分蒸透定型後，再倒入新的混合液，保證糕體能夠層次鮮明，也更加美觀，每次在加液體（糕糊）前稍稍攪拌，防止沉澱，蒸好的千層糕需要完全放涼後再切，這樣子才能保證切面整齊，形狀均勻。好了下面就是製作流程。
製作材料：
木薯粉350克、粘米粉100克、水500毫升、白砂糖200克、鹽1克、斑斕葉4片、濃椰汁500毫升、椰子油少許、紅菜頭1個、薑黃50克。
製作方法：
1。先將洗淨去皮的紅菜頭、薑黃分別榨汁，濾出備用作為千層糕的著色劑。
2。接下來製作千層糕的糕底，首先做糖水，把白糖、斑斕葉放入水中，煮至糖完全融化，取出斑斕葉，然後加入椰奶、鹽 攪拌充分，加入木薯粉、粘米粉 攪拌均勻，將麵糊分成三等份，分別加入紅菜頭汁和薑黃汁 攪拌均勻。這樣就做好了紅、白、黃三種顏色的糕糊。
接下來開始蒸制，將模具內壁刷上一層薄薄的椰子油（防止黏連）放在上氣的蒸鍋中，加熱三分鐘然後鋪入一層白色糕糊，蒸至凝固後倒入等量的薑黃色糕糊在加熱三分鐘，在次蒸至凝固後倒入等量的紅色糕糊，重複以上步驟每次蒸三分鐘。等糕糊凝固後再加入下一份，一直到所有糕糊放完蒸至凝固，千層糕就做好了。最後將蒸好的千層糕取出，切成塊就可以享用了。
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