原 料：精麵粉1050克，糖450克，食用油350克，淨豬板油250克，鮮玫瑰花500克，清水350克。製作過程：
1。將淨豬板油切成骰子丁。鮮玫瑰花洗淨加糖、板油丁拌勻成餡。
2。盆內加精麵粉350克、食用油245克搓成油酥麵糰。另用精麵粉700克、油105克、清水350毫升和成水油麵團。
3。用水油麵包入油酥面，疊好，用擀麵杖擀成大面片，捲成條狀，摘成約25克一個的小面劑，逐個按成中間厚的圓皮，包入玫瑰餡適量，封好口，製成圓形，入爐烤熟即可。
製作技巧：油酥麵糰和水油麵團要揉勻搓透；入爐烤時要用中偏小火，不要烤過，成品以嫩黃白色為好。小貼士
玫瑰餅酥皮清楚，口感酥鬆綿軟，色黃白，餡甜紫紅色，玫瑰香濃郁。
吊爐餅雞蛋羹
原 料：
麵粉500克，雞蛋500克，蘑菇末、豬肉末、海米、豌豆、雞絲、香油、鹽、味精、醬油、辣椒油等各適量
製作過程：
1。麵粉加適量溫水和成麵糰，揉勻餳透，然後揪劑子，按扁擀開甩片，抹上香油，卷疊起來，放在平底鍋中，用炭火上烤下烙，等到烙烤至半熟時，揭鍋翻個兒，刷油按平，再烙，至兩面呈虎皮色時，即成吊爐餅。
2。將雞蛋打散，加適量清水（最好用雞湯）攪勻，放入蒸籠內蒸至熟軟。另用鍋加少許油，燒熱後加入蘑菇末、豬肉未、海米、豌豆炒熟，加湯、鹽、醬油、味精燒開，製成滷汁，澆在雞蛋羹上，再撒上雞絲（熟），淋上香油或辣椒油與吊爐餅佐食。製作技巧：小貼士
吊爐餅麵糰硬軟適中，卷時均勻，使層次分明。
食吊爐餅時搭配雞蛋羹，主副相兼，香鮮味濃，口感滑潤。
