生活中大家吃的最多的就是牛肉、羊肉、豬肉，甚至狗肉基本都很少吃，更有一部分人只吃素，可能經常能吃的肉吃多了也會膩，很多人想嚐嚐其他的味道，就有了驢肉，在山東就有一位大叔，專門做驢肉生意，就光是訂單都排到了半年後。
398
元半個驢頭
我們都知道一般的豬頭也就200多就能賣整個豬頭，話398元只賣半個驢頭和其他的美食比起來確實有點貴了，驢頭可以說是驢升上最好吃的部位了，不僅營養價值高，而且口感好，屬於肉中帶著筋，比牛板筋好吃太多了，很多人拿牛肉和驢肉比，兩個其實各有各的好，可能是因為這個原因，很多人都偏好吃驢頭。
做法多樣
吃驢頭方法最多的就是滷驢頭和爆炒了。滷驢頭好吃是好吃，多少有點浪費時間。老闆說他做驢驢頭一般要用大半天去做，驢頭和其他的肉不一樣，不容易熟，自己一般都是用中小火燉，很少用大火，大火燉出來的驢肉太老，吃起來嚼勁不夠，店裡面用的滷料會放黃芪，熬出來的驢肉湯可以直接喝。驢肉爆炒算是老闆店裡的特色菜了，來店裡的顧客除了買驢頭也會在店裡點一份爆炒驢肉，一方面是價格便宜，二是嘗一下驢肉的肉質怎麼樣，班超驢頭只要是大蔥爆炒，和大蔥炒牛肉一樣，但是驢肉炒的時間要久一點，不然做不熟，很多人為了驢肉吃起來口感好，只是早鍋裡面翻兩下，這種做法真的不可取。
肉質細膩爽口
驢主要是德州驢，聽名字就知道和德州有關，很多省份都會去德州取驢種，然後回來養，德州驢最大的特點就是體格大，肉質緊，每一個部位的肉都有自己的味道，不管是爆炒還是紅燒，肉都不容易散，做出來的肉都是一整塊一整塊的，不會出現散架的情況。
驢頭熬湯很划算
冬天天氣冷，很多人身體裡面有寒氣，喝點湯是最好的，把爐頭可以切成絲，在放點香菇，青菜或者蝦仁，熬湯的石頭調味品可以少放，這樣才能保持湯本身的鮮味，當然很多人也會放什麼枸杞、紅棗之類的。
中國的美食博大精深，不管是做什麼菜，只要想做，就能做出來，很多人會覺得吃驢肉太殘忍，只能說每個人的口味不同吧。
