外賣商家分兩種：做滿減的，不做滿減的。
不做滿減的商家裡經常會見到一些特牛逼的店，群眾基礎打的好、知名度高，不用再畫蛇添足用滿減吸引使用者了。人家這型別的商家，功夫都使線上下，人氣和口碑是多年經營下來的。餐飲新手們只能幹羨慕，但模仿不來。
總的來說，平臺上做滿減活動的商家還是大多數，不管老闆願意與否，周圍90%的競爭對手都做，自己不做就很容易處於劣勢，是一個“不得不”的選擇。
一定要設定滿減的理由
在外賣平臺上，我們不能簡單地把“滿減活動”理解為一種降價促銷行為。
所謂降價促銷，是放棄了部分原本應得的利潤，來吸引更多人消費，本質是一種薄利多銷的行為。本來一桌100元的菜，你做滿100減20元的活動，只收了80元，純利少了20，這叫降價促銷。
而外賣平臺上的滿減活動，很多商家是先把滿減的活動力度算進商品定價裡，本來30元的菜，因為要做滿35減5的滿減，最後菜品定價變成35元，最終商家還是收30元。
這不是降價促銷，而是眾商家為了適應平臺規則和競爭環境做出的一種應對手段。
為什麼大家都不得不做滿減呢？
很多BD會跟商家說做大額滿減會提高你的排名，“商家排名”作為一個最重要的自然曝光渠道，它的排名規則是由多種因素所決定，包括：營業額、評分、轉化率等，活動力度只是其中一個因素，並不能起到決定性作用。同時，過去“滿10減10，起送價20”的這種虛高活動力度，現在也會被平臺自動折算成“滿20減10”，威力不如從前。
其實商家們真正去做滿減的原因是為了提高轉化率！
早期美團和餓了麼為了吸引註冊使用者下單，自己貼錢去鼓勵商家做滿減。這時候對外賣的毛利影響比較小，拿著平臺的錢補貼消費者，商家自己沒什麼損失，當然也就不會拒絕。跟溫水煮青蛙一樣，隨著註冊使用者數量及黏性足夠後，平臺雖然停掉補貼，但商家的這種滿減競爭環境已經形成，使用者也習慣了關注滿減活動力度。這時候，對於那些非強勢商家，為了維持自己的競爭力，“滿減”變成了一個必須跟的活動。
雖說，使用者們先如今已經知道滿減&價格虛高這樣一個套路，但人的劣根性不可避免的還是會青睞有滿減的商家，即使只是“滿35減5”這樣小額活動，也可以心理安慰想象成抵扣了配送費。從資料上也印證了這一點，完全不做任何滿減活動的商家，入店轉換率和下單轉化率大大低於有活動的。
滿減設定的思路
那麼，商家要如何設定滿減活動呢？
首先，要綜合考慮
入店轉化率
和
下單轉化率
兩個方面：
對於一些純外賣商家，多會選擇如下圖的5折左右的大額滿減。
做這麼大力度的活動，門店入店轉化率絕對會高。但，此類商家的精髓是薄利多銷，進店後的商品定價也不能有太明顯的虛高定價。而是模擬點單後，最後的支付價格依然實惠，才會有同樣高的下單轉化率。
很多半截子外賣商家，只考慮用大額滿減吸引進店，但又不肯放棄利潤，造成店內商品虛高嚴重。本來大額滿減就是會吸引價格敏感型消費者進店，使用者最後到付款環節沒得到真正的實惠是不會下單的。所以綜合兩點後，這類商家容易變成入店轉化率高，下單轉化率低，造成了極大的流量浪費。
對於那些想走品質、良性路線的商家要用什麼思路設定滿減呢？
以經典的三檔滿減為例，每檔都有自己的作用：
第一檔：提升下單轉化率，增加單量
這一檔的訂單的內容一般都是能吃飽的最簡單搭配，炒菜類就是一菜一飯，蓋澆飯類就是一個蓋澆單品等類似。我們的第一檔滿減一定要覆蓋到這類人群，讓進店的每一位客戶即使只點了主食不搭配小菜，依然能享受到滿減，從而提高我們的進店轉化率。在這一檔內的訂單雖然毛利率不是最高，但單量上是最多的，對我們外賣店鋪而言非常重要。
第二檔：提高客單價和利潤
這一檔一般是湊單檔，這檔消費人群一般相對於價格，更在乎就餐質量。單一的菜品不能滿足他的就餐需求，一般點了主菜品還需再搭配小食、蔬菜、湯品、飲料、甜品等這些高毛利的單品。我們設定此檔位時，要鼓勵使用者點單品剛好夠上第二檔，以此提高門店的客單價和利潤。
第三檔：多人拼單
滿減的第三檔一般是多人拼單檔，雖然多人拼單隻佔營業額裡比較小的一部分，但此檔位是不是會出現一些特大單。接這樣一單的利潤比得上10個小單，不應因為機率較小就放棄設定。
滿減設計最關鍵的三個實際問題
商家設計滿減無非決定3個問題：
滿減門檻設在哪裡合適？
滿減力度要做多少？
檔位跨度如何設定？
1、滿減門檻問題：
根據上文的思路分析，我們也會知道滿減第一檔所要滿足的是最基本的就餐需求。所以第一檔的門檻價格肯定是以主菜品為參考。
舉個簡單例子，一家蓋澆飯的外賣店，單品蓋澆飯的價格從18元到28元不等。那麼商家要如何設定滿減門檻？
如果我們設最低的18元為滿減第一檔門檻，就意味著不論你點任何蓋澆飯都可以享用第一檔滿減，這樣太容易滿足條件，不利於刺激使用者提高客單價。
如果我們設以28元為最低門檻，那麼很多價格敏感型使用者寧可放棄第一檔滿減，直接點一個18元的單品更划算，這樣也失去了作用。
如果滿減門檻設在22元附近，那麼很多使用者看到此滿減後，會覺得點高於22元的單品蓋澆更划算。點18元蓋澆的使用者也可以湊個小食來滿足第一檔滿減。這樣既提高了下單轉化率，又可以促進客單價提升。
最後精確的門檻價格，可以參照周圍的同品類競對再做微調，以達到最佳的轉化優勢。
2、滿減的力度問題
滿減的力度是由商家的經營風格所決定的，就像我們上文所說，如果商家想走薄利多銷的純外賣路線，勢必要採用接近5折的大額滿減，來吸引更多的進店流量。
但如果商家走的是品質路線，建議減少金額為滿減門檻的8%~15%。這樣的滿減力度不會將菜品價格過分推高，也不會顯得折扣毫無意義，是使用者比較容易接受的範圍。
3、滿減檔位跨度如何設定
滿減最多設定5檔，商家可以參考：
單人檔——單人湊單檔——雙人/單人豪華檔——雙人湊單檔——多人大單檔
這個思路來進行設定。
最後，可以關注我們的公眾號“外賣玩家”，全部是原創的外賣運營技術乾貨，從不紙上談兵，很多都是獨家統計整理的。關注了不吃虧，不上當：）
