粥是一種由稻米、小米或玉米豆類等五穀雜糧煮成稠糊的食物，是我們日常生活中主食之一。無論你是富有還是貧窮，粥的吃法是千變萬化的。作為我國飲食文化濃厚的廣東來說，廣東人對粥一直以來都是情有獨鍾。那麼廣東又有多少種比較有名的粥呢？下面為大家簡單地介紹其中的幾種。
豬雜粥（生滾粥）
豬雜粥廣東地區特有傳統小吃，可以說得上是聞名全國的一種粥，我國很多老百姓都喜歡喝。廣東豬雜粥的一般做法就是用砂鍋將大米熬成粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鐘，然後加入所需豬雜，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調味，小蔥花等即可。
潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區最具特色傳統名粥，在廣東地區何謂是無人不知無人不曉。潮汕砂鍋粥最大的特點就是選用新米，猛火熬煮，加以新鮮的配料。
廣州艇仔粥
廣州艇仔粥是廣東最具羊城特色的一種粥，是由水上人家（疍民）發明並流行於珠三角地區地區及中國港澳地區的特色粥品。其配料十分豐富，一般都有新鮮的生魚片、瘦肉、油條、花生、叉燒、蔥花和蛋絲，以及浮皮（豬皮）、海蜇、魷魚等。烹製時先將以上配料放入粥鍋，再將預先熬好的白粥粥底倒入配料中，滾燙的粥底頃刻將生魚片等配料燙熟，即成。
及第粥
及第粥同為廣東特色的粥品，最早歷史相傳為明代。及第粥一般用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。其實該粥品和豬雜粥差不多，那為什麼又會被稱為“及第粥”？相傳與明代時期廣東才子倫文敘有關。
相傳倫氏年幼家貧，以賣菜為生。鄰居粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜後，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏為其題名“及第”，並書一匾。“及第粥”之名，便由之傳遍廣州。
茅根粥
茅根粥是東莞特有的地區傳統粥品，以鮮茅根、玉竹頭，扁豆，赤小豆，茯苓等，與米同熬，具清涼，去溼，降火，諸效用雲。據悉，茅根粥具有涼血止血，清熱利尿。
洲心大粥
洲心大粥是廣東清遠著名的地方傳統粥品，屬於粵菜系。以豬雜為主要原料，有豬腰、豬心等九種材料在裡面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的傳統風味。
擂茶粥
擂茶粥是廣東英德農村地區特色傳統美食，擂茶粥的一般製作方式為：用陶製器具將山茶葉磨成粉末狀，再用冷開水、花生油調成漿，後用白粥調製的一種粥。是當地農村中，或聯絡感情，或招待賓朋，或婚嫁喜慶，擂茶粥是必不可少的禮待，俗稱“半餐”。
毋米粥
毋（wu）米粥是順德地區的一種特色粥品，屬於老火粥。選用的水及米都是上等的原料，再經過多個小時的精心熬製而成。毋米粥也可以加入其它配料熬煮，據悉毋米粥有喝三碗的說法：第一碗粥是養胃粥；第二碗粥是鮮味粥（加入配料的）；第三碗粥是營養粥。
水東鴨粥
水東鴨粥是廣東茂名電白傳統的地方特色粥品，屬於粵菜招牌粥。水東鴨粥選用的不是一般的鴨，而是農村四五個月大的足水鸕鴨，然後加工留清湯配以新上市的珍珠米熬製而成的稠粥。
還有一種粥是要特別介紹的，就是白粥。白粥是很多人喜歡喝的一種粥，也是很多人每天必備的早餐佳品。無論什麼時候，它都是一碗好粥。
