燉排骨湯時，多加一勺這東西，湯鮮肉嫩不油膩，燉一鍋都不夠喝
自從到了12月份以後，日子一天比一天冷了，平時不僅把最厚的衣服穿在了身上，還總喜歡吃一些溫熱的食物，尤其是燉一鍋熱氣騰騰的湯，補水潤燥，暖身暖胃，一碗下肚又舒服又滿足。冬天可以拿來燉湯的食材有很多種，除了牛羊肉，我們家更喜歡燉一鍋排骨湯，排骨有肉有骨頭，還含有極高的營養價值，也是一種適合進補食用的美食。
燉排骨的做法在大多數人眼裡看來是很簡單，但是經常喝排骨湯的朋友就會發現，不同的人燉出來的排骨湯也不是一個味道的，有的湯鮮肉嫩不油膩，連喝好幾碗都感覺不夠，而有的排骨湯肉柴湯不鮮，感覺一點也不好喝。別人燉的排骨湯好喝其實也是因為多放了一勺這東西，所以排骨湯才會湯鮮肉嫩，特別好喝。
多加這一勺東西就是白糖，白糖是很常見的調味品，不僅具有提鮮的作用，它還可以軟化排骨肉內的纖維。所以只要在燉排骨湯的時候，多加一勺白糖，排骨湯就會變得湯鮮肉嫩無腥味，喝起來不油不膩，每次燉一鍋都不夠喝。下面和大家分享一道家常燉排骨湯的做法。
【家常燉排骨湯】
所需食材：排骨、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、白糖、食鹽、清水、熱水
步驟一：排骨剁成塊，放在清水中浸泡10分鐘，撈出備用。
步驟二：蔥洗乾淨切成段，姜去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入排骨，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出沖洗乾淨控水備用。
步驟四：另準備乾淨的鍋，放入排骨、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，換成中小火，撒入適量白糖，繼續慢燉1個小時，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，即可盛出食用。
小貼士：
1、排骨放入清水中浸泡，可以泡出排骨內部的血水，讓排骨變得更乾淨。
2、排骨下鍋焯水的時候要冷水下鍋，因為熱水下鍋的話，會導致髒東西和血水凝固在排骨表面，這樣排骨燉成湯就變得特別腥了。
3、燉排骨湯的時候一定要最後放食鹽，如果提前放的話會導致排骨變老變柴，並且會造成營養流失。
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