北方人面食的吃法多種多樣，到了冬季，人們最愛吃的莫過於果子了，也有的地方稱做麻葉或者焦葉，酥酥脆脆的，也非常易於儲存，平時用來當早餐或者是小零食都是不錯的，不同的地方，果子的做法也不盡相同，今天分享一個千層果子的做法，每年年前我們家都會做上一些，儲存起來，隨吃隨取，特別方便，
教你農村油炸千層果子做法，表皮酥脆，內裡柔軟香甜，過年必備。
總體來說果子的做法還是很簡單的，具體分三步走，第一步揉，第二步擀，第三步切。可以根據個人喜好做香甜味的，或者鹹香味的，口感都是非常不錯的，如果您也喜歡，不妨在家一試哦，
這種油炸千層果子，我一口氣能吃一盤，香甜可口咯嘣脆，酥掉渣。
準備兩個雞蛋，磕入一個大碗中，用筷子攪散後加入5克白糖，4克酵母，再次攪拌均勻，倒入普通麵粉450克，再少量多次的加入200毫升的溫水，邊到邊攪拌，攪拌至沒有過多幹麵粉的面絮狀，上手抓成麵糰，最終揉成一個偏軟的光滑麵糰，密封起來醒發到原來的兩倍大。
接下來製作油酥麵糰，取一個小碗，倒入普通麵粉100克，加入100克食用油，20克的蜂蜜，充分的攪拌均勻，攪拌至粘稠狀，揉成一個油酥麵糰，揉好的油酥麵糰，放在一邊待用。
案板上撒少許乾麵粉防粘，取出醒發好的麵糰，充分揉搓，排出裡面的空氣，麵糰揉好後，直接用手按扁，用擀麵杖擀成長條狀，厚度大約約為三毫米，油酥也改成長條狀，放在麵皮中間。
然後兩邊往中間對摺，包裹住油酥，然後上下對摺，這樣層次就出來了，再次用擀麵杖擀開，再次擀成大薄片，按照上次的對摺手法，再次摺疊成正方形，再次擀開，再次兩邊對摺。
用刀切成三釐米左右的寬條，每個小長條再改刀切成小方塊，全部切好後蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘左右。醒發好的小方塊兒，胖乎乎的，用手在中間按壓進去，兩邊的層次立馬就出來了。
起鍋燒油，油溫燒至5成熱時，下入做好的生胚，用筷子撥動防止粘連，全程用中小火慢炸，防止炸糊，看到邊緣變色，立馬翻面，另一邊變色，再一次翻面，直至兩面金黃，即可控油撈出了，稍微放涼，暢快吃起來吧。
再嘮兩句：
①揉麵時要根據麵粉的吸水性不同適當的增減用水量。揉成偏軟的麵糰。
②炸制過程中全程用中小火，用筷子勤翻動，防止糊鍋。
③二次醒發尤為重要，一定要醒發到位，這樣炸出來的果子才更加酥脆。
這種方法做出來的千層果子特別的好吃，層次多，炸得透，雞蛋的加入增加了營養，同時也更加酥脆，因為是發麵製作，易於消化，加入了蜂蜜，裡面軟軟的、甜甜的。剛一出鍋，孩子們就搶著吃。朋友們有試過這種千層果子的做法嗎？喜歡的朋友收藏起來，今年過年給孩子們做這個吃吧。
