大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
時間過得太快了，距離新年還有
4
天時間，最近這幾天，我一直都在準備年貨，因為這幾天，上班的家人們，都陸陸續續的回家了，過年吃年夜飯的時候，全家人聚在一起，實在是太開心了！我相信每家每戶都有孩子吧，過年的時候，餐桌上有很多的肉食，孩子們都不愛吃，因此我就給孩子們做了一道小老虎饅頭，這道老虎饅頭不僅好看，而且蓬鬆暄軟，很好吃，每次在家做這道老虎饅頭的時候，孩子們的胃口都大開，
過年，不管貧窮與富貴，餐桌上必擺的麵食，寓意虎年福氣滿滿！
老虎饅頭
說起饅頭，大家都熟悉吧，饅頭是北方朋友頓頓吃的麵食，麵食就是用麵粉做的，麵粉是一種萬能食材，不管是蒸饅頭，還是包餃子、包子，都挺好吃的。作為一個北方人，頓頓都吃饅頭，因此，我家三天兩頭的就蒸一鍋饅頭，足夠家人吃兩三天的，快過年了，教你在家蒸老虎饅頭，做法簡單，蓬鬆暄軟又好吃！好了不多說了，下面我就把老虎饅頭詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：麵粉、酵母、紅曲米粉、南瓜等
【做法】
老虎饅頭
準備一塊南瓜，先把外皮去掉，再把南瓜瓤去掉，用刀切成片，裝在一個盤中，涼水上鍋蒸，水開蒸
6
分鐘，時間到出鍋，用勺子壓成泥，先晾一會（南瓜泥大約
300
克）。準備麵粉
300
克、酵母
3
克攪拌均勻，加上溫水
150
毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發至
2
倍大。南瓜泥晾到不燙手時，加上酵母
5
克攪拌一下，再加上面粉
500
克攪拌均勻，揉成光滑麵糰，醒發至
2
倍大。
老虎饅頭
下面在案板上撒上一層面粉，把白麵團放在上面揉搓一會，把麵糰裡面的空氣排出來，切成
3
個劑子，是
1
個小劑子，
2
個大劑子，先取出小劑子，加上點紅曲米粉揉搓一會，取出一個大劑子，加上黑咖啡粉，揉成黑色麵糰，把醒好的南瓜麵糰取出來，揉搓成麵糰，切成大小均勻的劑子，把每個劑子搓成圓球，在頂部捏出小耳朵，蓋上一層保鮮膜備用。
老虎饅頭
接下來，取出紅色劑子，擀成薄面皮，用橢圓形模具壓出小面片，把白色劑子擀成麵皮，用圓形模具壓出小面片，把黑色麵糰擀成麵皮。先切成細長條，再切成小短條即可。
老虎饅頭
下面做小老虎生胚，取出
2
片圓形麵皮，放在黃色劑子的耳朵上，用黑色長條做成“王”字，放在老虎的中間，取出
2
粒紅豆當眼睛，取出
2
片白色面片，將
2
個邊捏在一起，用針戳幾個眼，再把紅色面片當嘴巴，取出黑色長條，放在老虎的兩邊當鬍鬚，這樣小老虎饅頭就做好了，將饅頭進行二次醒發
30
分鐘，涼水上鍋蒸，水開蒸
20
分鐘，時間到關火燜
3
分鐘，這樣小老虎饅頭就做好了。
以上就是老虎饅頭詳細的做法，你們都學會了嗎？馬上就是虎年了，大家可以做點虎年饅頭，不僅好看，而且寓意還好，虎年福氣滿滿，喜歡這道老虎饅頭的朋友們，記得先收藏起來，利用過年放假的時間，在家做著吃吧！
