今日導讀：“三菜一湯”西湖牛肉羹鮮滑順口，魚湯菠菜變補血神器！上海一家三口的晚餐，在朋友圈火了，網友：給我看餓了，求蹭飯！
隨著生活條件提升，養身議題成為現代人關注焦點，在家炒上幾道家常料理，只要慎選食材搭配烹調手法，簡單料理也能營養美味都兼顧。
辣子雞丁是下飯唰嘴料理，去皮雞腿肉切丁醃漬後，以辣豆瓣醬、蒜頭及乾辣椒一同爆炒，起鍋前再加入炒熟的腰果，美味
「辣子腰果雞丁」
絕對讓人聞香上桌，雞肉滑嫩，腰果脆口，大快朵頤一番。
辣子腰果雞丁
材料：
雞腿肉1塊、腰果半碗、乾辣椒細半碗、蒜頭4瓣
調味：
糖1茶匙、辣豆瓣醬2茶匙
醃料：
生抽2茶匙、紹酒2茶匙、糖半茶匙、麻油數滴、胡椒粉少許、玉米粉1茶匙
做法：
1。雞腿去皮切粒。下醃料拌勻備用。
2。熱鍋後熱油。轉中慢火炒腰果至微金黃色，取出備用。
3。轉中大火，爆香蒜頭和辣椒乾。
4。放雞丁續炒。
5。加入辣豆瓣醬和糖。
6。雞丁炒熟後腰果回鍋拌勻，即可呈盤上桌。
南瓜營養價值高，其中植物固醇、木質酚及鋅等成分，適量食用能降低男性前列腺肥大情形，另外維生素A、β-胡蘿蔔素有著優質抗氧化能力，可減少罹癌風險，豆豉排骨是一道常見的家常菜，但放入南瓜一起蒸煮，增加自然甜味，有意想不到的好味，且營養加分，堪稱升級版豆豉排骨。
豆豉不僅能改善胃腸道健康，更有著抗衰老及增補腦力功效，入菜增添不少風味。
豆豉蒸南瓜排骨
材料：
南瓜1/4個、排骨1碗、豆豉1湯匙、蒜頭1瓣
醃料：
糖半茶匙、生抽1湯匙、紹酒2茶匙、胡椒粉少許、玉米粉1茶匙
做法：
1。拍扁豆豉及切碎蒜頭。
2。南瓜連皮切大件。
3。排骨加醃料醃好。
4。加蒜頭及豆豉伴勻。
5。平鋪於蒸盤上。
6。均勻地放入南瓜件。
7。隔水蒸10分鐘，即成。
清淡不油膩的魚湯可謂養身聖品，現煮魚湯色澤乳白，加入嫩菠菜燉煮，凝聚海洋精華的
「魚湯浸嫩菠菜」
輕鬆上桌，大人小孩都喜歡。
嫩菠菜俗稱
「寶寶菠菜」
，含有大量鐵、鈣等成分，對貧血患者尤其為佳，加上低卡路里特性，深受年輕女性喜愛。
魚湯浸嫩菠菜
材料：
魚1湯碗、姜適量、菠菜苗半斤
調味：
白胡椒粉少許、鹽適量
做法：
1。熱鍋後熱油，放姜。
2。放魚平鋪鍋內煎至兩面金黃色。
3。加4碗水及胡椒粉。
4。大火煮約15分鐘，魚湯隔渣備用。
5。下適量鹽調味。
6。菠菜苗放入魚湯內再煮，直至菜軟即可呈盤。
美味的
「西湖牛肉羹」
選用牛絞肉入饌，淋上滾燙雞高湯後，放入豆腐丁進行勾芡，最後以風味獨特的香菜妝點，鮮滑牛肉入口即化，佐以軟嫩豆腐丁享用，別具滋味。
西湖牛肉羹
材料：
碎牛肉半碗、嫩豆腐1塊、清雞湯2杯、清水2杯、新鮮青豆半碗、香菜3/4碗、玉米粉1湯匙
醃料：
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、麻油數滴
做法：
1。牛肉加醃料醃好。
2。鍋內熱滾雞湯加2杯清水，放入青豆煮約2分鐘。
3。混合少許熱湯到牛肉中拌勻，倒回熱湯內。
4。豆腐切粒，轉中慢火放入豆腐。
5。玉米水勾芡至理想稠度，再加入香菜拌勻。
