在揚州的旅行中，小馬一半是因為“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”。而現在已經是十月了，所以揚州旅行另一半誘惑自然是揚州地道的美食。揚州雖然曾經紅極一時，而隨著交通等因素，讓揚州漸漸地沉寂下來，變得不那麼熱門。不過這樣也好，揚州依然還保留著那份古樸，你可以好好的去感受這份寧靜。
揚州是淮揚菜的發祥地，清新淡雅是這個菜系的特色，很多時候品嚐揚州地道的美食就彷彿是鑑賞一個藝術品。文思豆腐、蟹粉獅子頭、三套鴨等，都極具觀賞價值，可謂是色香味俱全。下面跟著小馬一起來看看揚州美食之旅，一百塊錢也可以好好的去品嚐揚州小吃。
揚州獅子頭
來揚州了怎麼可能錯過最特色的獅子頭，揚州獅子頭口感酥軟，入口肥而不膩，一般多以紅燒為主。食材選用也十分豐富和講究，包含了瘦肉、肥肉、雞蛋、蟹黃、蟹肉、菜心、蝦子，調料會選用味精、黃酒、鹽、白糖、香醋等。
在揚州吃獅子頭的地方不少，比如食為天、獅子樓等。如果你只是嘗小吃的話，可以不用去這些餐館，相反一些主打小吃的酒樓比較適合，其中推薦富春和冶春大酒店，開口好吃，價格不算便宜，15-20元一份，當做體驗還是不錯的。
燙乾絲
在眾多的揚州小吃中，我個人還是最喜歡湯乾絲，看似非常簡單，不過從外觀看就非常講究。需要刀工非常精細，豆腐切成細絲，配上多種佐料，使得燙乾絲既有營養，加上清淡的味道，非常適合早餐搭配包子，並且配著早茶喝。
吃燙乾絲的地方不少，比如富春、冶春大酒店、揚州獅子樓等等。
三丁包
在揚州的小吃中，包子佔了不少的地位，而包子中我比較喜歡三丁包，“三丁”既是選用三種食材入料，分別為雞丁、肉丁、筍丁。雞丁一定要選用肥嫩的老母雞，肉丁也是肥瘦相間的五花，筍丁也要是新鮮的，這樣才能保證三丁都為新鮮的。
三丁包的皮薄，餡心軟硬相應，鹹甜適宜，肥而不膩。在揚州很多地方都有賣三丁包，冶春、毛牌樓大酒店、富春茶社、老蘇北飯店、儀揚茶社，而我個人比較推薦去花園茶樓。不過花園茶樓太火爆了，很多當地人都會早早的去排隊，所以想要去吃的話，一定要趕早。
揚州炒飯
和三丁包一樣讓我喜歡的小吃就是揚州炒飯，極具揚州代表的一道美食。傳統的揚州炒飯一般都包含了8種食材，豬肉、雞肉、火腿腸、蛋、蝦仁、筍、香菇、青豆、蔥。每一份食材都恰到好處，才能做出一份地道的炒飯。
同樣在揚州可以嚐到揚州炒飯的地方不少，之前說到的那些茶樓統統都有，個人比較推薦三香碎金揚州炒飯，雖然口味越來越差，不過沖著店名也可以去打卡試試。
千層油糕
如果喜歡吃甜食的人，來揚州也是非常適合的。最推薦的就是特色的千層油糕。口感綿軟甜嫩，千層油糕呈菱形，上層鋪有紅綠相間的色彩，層層糖油相間，吃的時候不會太甜，恰到好處，據說這道糕點已經有100多年了。
吃千層油糕最佳的地方依然是喝早茶的地方，富春，冶春，共和春都是可以的。
這就是揚州地道的美食，當然小馬還有很多特色小吃沒有吃到，比如翡翠燒賣、蟹黃蒸餃、三色油餃、四喜湯糰等，那就留一個下次來揚州的理由吧！
