炒飯，在我們的生活中應該大家都很喜歡吃吧。從雞蛋炒飯到揚州炒飯，如今的炒飯好像也在不斷升級，變得花樣越來越多，同時也越來越美味，營養越來越豐富。看似簡單的炒飯，其實做起來並沒有想象中那麼容易，沒有一定的廚師基本功還是不行的。今天小編就用一些簡單的食材製作一款葷素搭配並且營養美味的讓你欲罷不能的炒飯～芝士炒五穀雜糧飯。
【食材準備】
五穀雜糧米飯（糙米、黃小米、黑米、紅米、珍珠米）、雞蛋1個、鹹蛋黃2個、廣式臘腸1根（約350g）、去殼蝦仁7只（約50g）、油炸花生米20g、青豆40g、紅蘿蔔40g、青瓜50g、芝士70g、海苔少許、醬油、食用油
【製作過程】
1、將準備好的糙米、黃小米、黑米、紅米、珍珠米洗淨，放入電飯煲中，加入適量的水開始煮，大約半小時就可以出鍋；
2、在煮米飯的過程中，就可以將以上食材全部備齊備用；
3、米飯煮好之後盛在碗裡，攪拌鬆散，然後放涼（熱氣散得差不多了就行）；
4、往米飯中打入一個雞蛋；
5、將雞蛋與米飯一起攪拌均勻，儘量讓雞蛋包裹住每一粒米飯；
6、把已經準備好的鹹蛋黃放在盤中碾碎；
7、青豆和蝦仁放入沸水中泡一會，不需要泡熟，一會還得炒；
8、開始炒臘腸，中火燒鍋，鍋燒熱之後倒入少量的油並且放入已經切好的臘腸，炒出來香味，臘腸開始出油即可出鍋備用；
9、將胡蘿蔔切成丁，倒入鍋中，用剛才剩下的油將胡蘿蔔丁翻炒；
10、炒至胡蘿蔔稍微變色時加入青瓜繼續翻炒；
11、翻炒一會之後將剛才炒好的臘腸倒入其中繼續一起混合翻炒均勻；
12、倒入青豆和蝦仁繼續翻炒均勻；
13、倒入碾碎的鹹蛋黃翻炒均勻；
14、將第5步準備好的五穀雜糧裹蛋飯倒入鍋中，與剛才的食材一起翻炒均勻（這裡需要大火翻炒哦）；
15、往其中加入少許的醬油進行提鮮；
16、倒入炸好的花生米繼續翻炒均勻；
17、最後撒入芝士，攪拌均勻，等到芝士全部融化之後就可以出鍋了；
18、出鍋之後，在芝士炒五穀雜糧飯表面撒上一些海苔，色香味俱全的炒飯就大功告成了；
19、誘人的拉絲，有沒有隔著螢幕就想吃一口的朋友呢？
【溫馨小提示】
1、整個炒飯的過程中，不需要加食用鹽，因為鹹蛋黃、臘腸等食材都有鹹味兒；
2、放入芝士之後，攪拌至芝士融化就可以出鍋，如果繼續過度翻炒的話，拉絲效果就沒有那麼好了；
3、炒花生米不要過早加進去，不然就不脆了；
4、煮五穀雜糧飯的時候不要把飯煮得太軟，黏黏糊糊的，那樣炒出來不會粒粒分明，甚至會粘成一團，小編覺得前一天的剩飯效果應該會更好。
