香菇糯米燒麥這樣做，香死了！比買的好吃百倍，做法超簡單。燒麥也叫做燒賣，它形如石榴，餡多皮薄，軟糯噴香，是很多人都非常喜歡吃的一道特色美食。現在很多早餐店大多數都有燒麥，平時也就1塊錢1個很實惠，其實那也就是一小團拌了醬油的糯米飯，肉末和香菇都少之又少。要想吃到真材實料的香菇糯米燒麥，還是自己在家做吧！
今天小編就把香菇糯米燒麥的製作方法分享給大家，手把手教你做出皮薄餡大、又香又糯的香菇糯米燒麥，比買的好吃百倍，做法超簡單。喜歡吃的可以先收藏起來哦~
【準備食材】：糯米半斤，肉末小半碗，鮮香菇3顆，自制麵糰100克（可用餃子皮代替），鹽，食用油，生粉，生抽，老抽。
【做法】1。先把糯米蒸熟：糯米需要提前浸泡，最好泡兩個小時以上（泡透的糯米更容易蒸熟，吃起來也更軟糯），然後放入蒸鍋中蒸半個小時左右。
2。把香菇洗乾淨然後切碎（也可用幹香菇，泡發後切碎），肉末中加入適量鹽和生粉，攪拌醃製一下。
3。接下來炒香菇肉末：鍋裡放一勺食用油燒至七八成熱，下入香菇和肉末一起翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調色調味，倒入大半碗水水煮開（留點湯汁更好拌糯米）。
4。把熟糯米倒進去拌均，關火，香菇糯米燒麥的餡料就可以出鍋了，接下來開始包燒麥。
5。把麵糰揉成長條形，切分成均勻的小面劑子（100克麵糰我做了10個），用擀麵杖把面劑子擀成薄片。麵糰我是用100克麵粉+50ml開水+一小勺鹽揉成的，加鹽可增加麵皮的韌性，用燙麵的做法可以使麵皮蒸熟了也不發硬。覺得和麵麻煩的小夥伴可以去買現成的餃子皮，再擀薄來用。
6。把麵皮擀成巴掌這麼大，放入兩勺香菇糯米餡料。
7。左手輕輕抓起握緊，燒麥的大概形狀就出來了，然後用右手握住燒麥上方抓幾下整形。很多小夥伴說包好的糯米會散開？小編覺得可能有兩個原因，一是糯米糰沒有抓實，二是糯米水分太多，沒有做好的小夥伴可看看是不是這些方面的問題呢？
8。燒麥做好以後，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘就可以了。
噴香美味的香菇糯米燒麥就完成啦，自己做的皮薄餡大，更香更糯，比外面的好吃多了！想吃的話就趕緊動手做吧~
烹飪小貼士：1。糯米需提前浸泡。2。炒香菇肉末的時候要留少許湯汁。3。燒麥皮可用餃子皮代替。
小夥伴們，你喜歡吃香菇糯米燒麥嗎？
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