如果你對泰國口味不太熟悉，這款廣受歡迎的泰國牛肉椰蓉湯是一個很好的開始！
如果你認為你不喜歡咖哩，或者你沒有嘗試過泰國風味的咖哩，這就是你的食譜。這裡看不到鮮黃色的咖哩粉，取而代之的是洋蔥、大蒜和生薑的香氣。椰子汁給人一種微妙的味道、奶油味和一絲甜味。
說到甜味，這湯裡還有一點椰子糖（淺紅糖也有用！）泰國菜的味道很均衡；這裡有醬油和魚醬，有鹹味和鮮味，有醋味，有碎紅辣椒片，有辣味的鳥眼辣椒，有椰子糖和牛奶的甜味。沒有一種單一的味道脫穎而出；相反，這些味道的混合形成了某種獨特的東西，而且肯定比它的各個部分的總和還要大。
作為額外的獎勵，這道咖哩菜可以在週末晚餐時迅速搭配。你可以按原樣上桌，也可以在上面放一勺茉莉花米（或者花椰菜“米飯”來保持低碳水化合物含量）。而且因為口味均衡，不太辣，這道湯甚至是兒童認可的（當然，如果你的家人喜歡辛辣的東西，你可以輕鬆地提高熱度！）
我還有一個建議：如果你喜歡泰國菜的花生口味（比如泰式便當和馬薩曼咖哩），在烹飪結束時，在湯里加入兩三湯匙的奶油花生醬，然後用切碎的烤過的鹹花生裝飾。
成份：
2湯匙鱷梨油，橄欖油或椰子油，分成兩份
1磅半的裙子牛排，切得很薄
2個大青椒（任何顏色），切碎
1中大洋蔥，切碎
4瓣大蒜，粉碎了
1湯匙fresh-grated姜
32盎司低鈉牛肉湯
2湯匙醬油或醬油
2湯匙米醋
2湯匙椰子糖（或淡紅糖）
2茶匙魚醬
1茶匙地面香菜
1/4茶匙碾碎的紅辣椒片，或1片切碎的泰國紅鳥眼辣椒（或多或少）
1/4茶匙薑黃（可選，黃色）
1/2茶匙鹽
1/8茶匙黑胡椒
1（14盎司）可以喝全脂椰奶
2湯匙切碎的新鮮香菜或歐芹葉
裝飾的想法：
新鮮切碎的香草，如香菜、歐芹或薄荷
碎紅辣椒粉
使用方法：
在一個5夸脫的鍋中，用中高溫加熱油；把一半的牛排放在牛排底部均勻的一層，煮至呈褐色。用有槽的勺子把烤好的牛排放到碗裡；用同樣的方法煮剩下的牛排，然後把它放到碗裡。
在你煮牛排的鍋里加入甜椒和洋蔥；蓋上鍋蓋，中火煮至蔬菜開始變軟，約4分鐘，偶爾攪拌。加入大蒜和姜，再煮1分鐘，不停攪拌。
加入肉湯、醬油、米醋、白糖、魚露、芫荽、碎紅辣椒片、薑黃、鹽和黑胡椒。燒開，蓋上鍋蓋，把火關小火煨，煮5到10分鐘。把熟牛肉放回鍋裡。
加入椰奶、香菜或歐芹，熄火；嘗一嘗，按需要加鹽。
用你喜歡的任何東西裝飾。
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