我做爆炒魷魚所需要用到的材料的就有一隻魷魚，還有半個紅燈籠椒，半個洋蔥，還有幾個小米椒和雞蛋大蒜，還有一小塊的生薑，將適量的油，還有就是一湯勺的耗油，兩湯勺的啤酒，加上半湯勺的生抽和一小勺的白糖，然後呢再來上一小勺的白胡椒粉和少一點點的雞精。
魷魚要選那種大一點的，因為成品的是非常少的，如果到時候不夠吃的話，我怕很多人都會打起來。準備好的時候呢，準備好一個剪刀，然後呢就沿著那個肉鰭的底部給它剪下來，然後就把邊上的薄膜全部都要撕掉。然後再沿著身體裡面那個最透明的軟骨給它剪開，這樣他就好操作一點，把裡面所有的髒東西都去掉，然後把膜也撕掉，這樣的話就全部都收拾乾淨了。
你可以拿出一個刀片，再從上劃上一道一道的痕跡，然後劃斜一點就可以了，割好之後呢魷魚就會有一道一道的痕跡，然後再把魷魚換一個方向，然後就可以豎著開始割了。
然後你割的時候就會發現你越割越愉快，割好之後呢就給鍋裡邊燒水，把魷魚放下去，這個魷魚就會捲起來，然後你再把它撈出來，放到冷水裡面泡一泡，不要煮太久，然後就把青紅辣椒洋蔥都切好，還有那個時間，恰好給鍋裡面放進去油，然後再把小米椒大蒜拌大蔥，生薑放下去炒，然後再放進去，洋蔥炒香之後就可以把魷魚放進去了。
這個時候能再放進去，兩湯勺的啤酒，扳頭燒的白酒，然後再蓋上鍋蓋再燒一會，然後就放進去青紅椒，然後再炒一會就可以了。
